નવી દિલ્હી, 11 જૂન (આઈએનએસ). મખાના સ્વાદિષ્ટ તેમજ પૌષ્ટિક છે. તે એક પ્રકાશ, સરળતાથી પચાયેલી ખાદ્ય પદાર્થ છે અને તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો છે. માખાનેને અંગ્રેજીમાં ફોક્સ નટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે, કેમ જાણો?
માખાને ફોક્સ નટ્સ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે શિયાળ જેવું છે. સફેદ ચહેરા પર એક મુદ્દો એ છે કે તે મને હોંશિયાર શિયાળની યાદ અપાવે છે.
ભારતીય કૃષિ સંશોધન પરિષદના જણાવ્યા અનુસાર, મખાને મુખ્યત્વે બિહાર, આસામ, પશ્ચિમ બંગાળ, ત્રિપુરા અને ઓડિશામાં ઉગાડવામાં આવે છે. એકલા બિહારમાં, તે લગભગ 15,000 હેક્ટર જળ શરીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આશરે lakh લાખ પરિવારો સીધા માખાનાની ખેતીમાં શામેલ છે – લણણી, પ pop પિંગ, વેચાણ અને ઉત્પાદન. દર વર્ષે બિહારથી લગભગ 7,500 થી 10,000 ટન પોપડ મખાના વેચાય છે.
મખાના તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ત્રણ તબક્કામાં શામેલ છે. બીજને પરંપરાગત માટીના વાસણ અથવા કાચા આયર્ન પેનમાં 250 ° સે થી 320 ° સે સુધી શેકવામાં આવે છે, 2 થી 3 દિવસની શરૂઆતમાં, પુરુષ (લાકડાના ધણ અથવા મુન્ગરી) નો ઉપયોગ કરીને હાથ દ્વારા માખાનાને ફરીથી લગાવે છે અને અલગ કરે છે. શેકવા પછી દૂર કરવા માટે ખૂબ કુશળ કામદારોની જરૂર પડે છે કારણ કે દૂર કરવામાં થોડીક સેકંડના વિલંબથી નબળી ગુણવત્તાવાળી માખાના બનાવશે.
સંશોધન સૂચવે છે કે મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ મખાનેમાં જોવા મળે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોવાનું જણાય છે. તે ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ ફાઇબરને કારણે ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે. જો તમે વજન ઘટાડવા વિશે વિચારી રહ્યા છો, તો તમે તેનો વપરાશ કરી શકો છો.
મખાનામાં હાજર મેગ્નેશિયમ તાણ ઘટાડવામાં અને સારી sleep ંઘ લાવવામાં મદદ કરે છે. હાડકાં અને દાંત માટે કેલ્શિયમની હાજરી ફાયદાકારક છે. ઉપવાસ દરમિયાન, તેમને મોટી માત્રામાં સેવન કરવાનું ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જોકે વડીલો સંપૂર્ણ ઇન્ટેકની ભલામણ કરે છે. મખાના ઓછી કેલરી નાસ્તો છે. તેમાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ તેમજ શરીર માટે ઘણા આવશ્યક પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. મઘાના ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તે પેટને સંપૂર્ણ દેખાશે.
-અન્સ
નિકિતા/કે.આર.
