નવી દિલ્હી, 5 મે (આઈએનએસ). લીલી અને લાંબી અને લાંબી શાકભાજીને ‘લેડિઝ ફિંગર’ અથવા ભીન્ડી કહેવામાં આવે છે અને ઘણા સ્થળોએ પણ ઓકરાને માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પણ પોષક તત્વો સાથે પણ કહેવામાં આવે છે. ઓકરા પણ ‘પોટેશિયમ’ અને ‘મેગ્નેશિયમ’ જેવા ખનિજ તત્વો સાથે વિટામિન ‘એ’, ‘સી’ ની પૂરતી માત્રા સાથે ઓકરામાં જોવા મળે છે. તે સુપાચ્ય અને ઠંડા અસરને કારણે ઉનાળાની season તુ માટે શ્રેષ્ઠ શાકભાજીની સૂચિમાં શામેલ છે.
ઉનાળામાં, લેડીફિંગર્સ સરળતાથી બજારમાં જોવા મળે છે, તેથી લોકો આ સિઝનમાં લેડી આંગળીનો વપરાશ કરે છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે, તે સુપાચ્ય પણ છે. સ્વાદિષ્ટ લેડીફિંગર્સ ખાવાથી ઘણા ફાયદા પણ મળે છે.
તેનું મહત્વ યુ.એસ. નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત અભ્યાસ (2021) માં જણાવેલ છે. અધ્યયન મુજબ, ઓકરાનો ઉદ્દભવ ઇથોપિયા નજીક થયો હતો, જ્યાં તે 12 મી સદી દરમિયાન ઇજિપ્તમાં ઉગાડવામાં આવ્યો હતો અને ત્યારબાદ તે મધ્ય પૂર્વ અને ઉત્તર આફ્રિકામાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું હતું. ઓકરા મોટે ભાગે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે એક લોકપ્રિય પાક છે. તે વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવેલા ખોરાકનો પાક છે અને તેના સ્વાદ માટે વૈશ્વિક સ્તરે જાણીતું છે. લેડીની લીલી શીંગોની શાકભાજી સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે પોડ અર્ક સૂપ તરીકે કામ કરે છે તેમજ ચટણીની ઘણી વાનગીઓમાં અથવા જાડા એજન્ટ તરીકે તેમની સ્નિગ્ધતા વધારવાનું કામ કરે છે. પિકલ ઉદ્યોગમાં લેડી ફિંગરનો બીજો નોંધપાત્ર ઉપયોગ વપરાય છે.
ઓકરાનો વપરાશ પાચક પ્રણાલીને મજબૂત બનાવે છે અને તે આરોગ્યને સ્વસ્થ અને આરોગ્ય પણ રાખે છે. તેમાં વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ તેમજ ઘણા પોષક તત્વો છે. સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ઝીંક જેવા પોષક તત્વોથી લેડી આંગળીની અસર ઠંડી હોય છે. ભીંડીમાં પ્રોટીન, વિટામિન, મેગ્નેશિયમ, ફાઇબર તેમજ એન્ટી ox કિસડન્ટો સહિતના અન્ય પોષક તત્વો હોય છે. તમે તેને કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો. ઓકરા પાણી પીવાથી, તે તમારા પેટને ઠંડુ રાખે છે.
ઓકરામાં ફાઇબર પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. તે પાચક સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને પેટથી સંબંધિત બધી સમસ્યાઓ પણ દૂર કરે છે. કબજિયાત, વટ, કાચા બેલ્ચિંગમાં રાહત છે. પેટની સાથે, ઓકરા હૃદય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેના વપરાશ સાથે, કોલેસ્ટરોલનું સ્વાસ્થ્ય દૂર કરવામાં આવે છે અને હૃદયનું આરોગ્ય તંદુરસ્ત રહે છે. જો તમને ડાયાબિટીઝ છે, તો પછી લેડી આંગળીનો વપરાશ ચોક્કસપણે કરો. તેમાં ગ્લાયકેમિક નામનું એક તત્વ છે, જેના કારણે ડાયાબિટીઝ નિયંત્રિત છે. ઓકરા શરીરની પ્રતિરક્ષા પણ મજબૂત બનાવે છે.
-અન્સ
એમટી/કે.આર.
