ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ મહારાષ્ટ્રમાં મરચાં અને લસણથી બનેલા ‘થેચા’ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવામાં આવે છે. જ્યારે તેને સોયા ચંક્સ સાથે સ્વાદમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આરોગ્યપ્રદ પણ બને છે. તમે તેને જુવાર અથવા બાજરી ભાકરી (રોટલી) અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો. આવશ્યક સામગ્રી: સોયા ચંક્સ (મોટા): 1 કપ (બાફેલા અને છૂંદેલા) લીલા મરચાં: 8-10 (તમે તમારી પસંદ મુજબ વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો) લસણ: 15-20 લવિંગ (વધુ લસણ વધુ સારો સ્વાદ આપે છે) મગફળી: 2 ચમચી (શેકેલી) સામગ્રી: અડધો કપ (અડધો કપ) મિનીચૂંકો. ચમચી તેલ: 2 ચમચી મીઠું: સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ: 1 ચમચી બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) 1. સોયાબીન તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ, સોયાના ટુકડાને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે પાણીને નિચોવીને તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો અથવા હાથથી નાના ટુકડા કરી લો.2. મરચા-લસણને ફ્રાય કરો: એક પેનમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું, લીલાં મરચાં અને લસણની લવિંગ ઉમેરો અને મરચાં પર હળવા કાળા નિશાન દેખાય ત્યાં સુધી સાંતળો.3. થેચા તૈયાર કરો: શેકેલા મરચાં, લસણ અને શેકેલી મગફળીને એક મોર્ટાર અને બરછટ પાઉન્ડમાં નાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને મિક્સરમાં ઝીણી પેસ્ટ ન બનાવો, કારણ કે થેચાની ખરી મજા તેની બરછટતામાં રહેલી છે.4. તડકા અને અંતિમ મિશ્રણ: હવે તે જ પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં બરછટ પીસેલું સોયાબીન ઉમેરો અને તે આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં તૈયાર મરચા-લસણનું મિશ્રણ (થેચા) ઉમેરો.5. ફિનિશિંગ ટચ: ઉપર મીઠું અને બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. બરાબર મિક્ષ કર્યા પછી છેલ્લે લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમારો ગરમા ગરમ સોયા થેચા તૈયાર છે! સ્પેશિયલ ટીપ્સ (રસોઈ ટિપ્સ) મસાલેદાર: જો મરચું બહુ મસાલેદાર હોય તો તેના બીજ કાઢી લો. સંગ્રહ: તમે તેને કાચની બરણીમાં ભરીને 2-3 દિવસ માટે ફ્રિજમાં રાખી શકો છો. સ્વાદ: થેચાને ક્રશ કરતી વખતે ઉપર થોડું કાચું તેલ નાખવાથી સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
