ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: પોષણ ટીપ્સ: ઘણીવાર આપણે શાકભાજીને ઉકાળવા અને તેમના પોષક તત્ત્વો ગુમાવવામાં ડરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો, કેટલીક શાકભાજીઓ છે જે ઉકળતા દ્વારા તેમના પોષક તત્ત્વોમાં વધુ વધારો કરે છે અથવા તે શરીર માટે વધુ ઉપલબ્ધ છે? હા, આ સાંભળીને તે થોડું વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તે સાચું છે! રસોઈની સાચી પદ્ધતિઓ આપણા શરીરને મેળવેલા પોષણ પર મોટી અસર કરે છે.
તો ચાલો આપણે જાણીએ કે 4 શાકભાજી જે ઉકાળો તેમના પોષક મૂલ્યને ઘટાડતી નથી, પરંતુ આપણા સ્વાસ્થ્યમાં વધારો કરે છે અને આપણા સ્વાસ્થ્યને બમણી કરે છે:
-
ગાજર:
ગાજર ખોરાક પણ ફાયદાકારક છે, પરંતુ ઉકળતા વખતે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વધે છે. ગાજરમાં બીટા-કેરોટિન હોય છે, જે શરીરમાં જાય છે અને વિટામિન-એમાં બદલાય છે. સંશોધન સૂચવે છે કે ઉકળતા ગાજર તેના કોષોની દિવાલો તોડે છે, જેના કારણે શરીર બીટા-કેરોટિનને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. તે તમારી આંખો અને ત્વચા માટે શ્રેષ્ઠ છે. -
સ્પિનચ:
સામાન્ય રીતે કાચા અથવા થોડું બાફવામાં સ્પિનચ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે વિટામિન-સી અને ફોલેટ જેવા સંવેદનશીલ પોષક તત્વો રહે. જો કે, સ્પિનચને ઉકળતા તેમાં હાજર ઓક્સાલેટ્સને ઘટાડે છે, જે કેલ્શિયમ અને આયર્નના શોષણને અવરોધે છે. જ્યારે ઓક્સાલેટ્સ ઓછા હોય છે, ત્યારે શરીર સ્પિનચમાંથી આયર્ન અને કેલ્શિયમ વધુ સારી રીતે પીવા માટે સક્ષમ છે, જે હાડકાં અને લોહી માટે જરૂરી છે. -
ટામેટાં:
ટામેટાંમાં એક શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ હોય છે જેને લાઇકોપીન કહેવામાં આવે છે, જે કેન્સર અને હૃદયના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે રસોઈ અથવા ઉકળતા ટામેટાં લાઇકોપીનની ઉપલબ્ધતામાં વધારો કરે છે. તે છે, જ્યારે તમે ટામેટાં ઉકાળો અથવા રાંધશો, ત્યારે તમારું શરીર તેના કરતા વધુ લાઇકોપીન મેળવવા માટે સક્ષમ છે. તે તમારી ત્વચા અને હૃદય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. -
શતાવરીનો છોડ:
ઉકળતા શતાવરી દ્વારા, કેટલાક એન્ટી -ક c ન્સર સંયોજનો અને તેમાં હાજર અન્ય પોષક તત્વો શરીર માટે વધુ ઉપલબ્ધ છે. તે ફોલેટનો સારો સ્રોત છે, વિટામિન એ, સી, ઇ અને કે. ઉકળતા દ્વારા તે સરળતાથી સુપાચ્ય બની જાય છે.
તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે આ શાકભાજી રાંધશો, ત્યારે ઉકળતાના ફાયદાઓ પણ યાદ રાખો! જો કે, એ નોંધવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે શાકભાજી લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં, નહીં તો તે ખૂબ નરમ હશે અને કેટલાક પાણીના દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (દા.ત. વિટામિન-સી) નાશ થઈ શકે છે. તમને ફક્ત થોડું ઉકળતાથી સંપૂર્ણ લાભ મળશે.
ગંદકી ટેનિંગ બ્લેકનેસ: આ 5 સરળ રીતો સફાઈ ગળા, ત્વચા ચમકશે
