જો તમે બપોરના ભોજનમાં કંઈક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો પંજાબી ઇંડા કરી તમારા માટે એક સંપૂર્ણ વાનગી હોઈ શકે છે. આ કરી પ્રોટીન, મસાલેદાર અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટથી સમૃદ્ધ છે, જેનો તમે રોટલી, નાન અથવા ચોખાથી આનંદ કરી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને થોડીવારમાં તૈયાર છે. ચાલો પંજાબી ઇંડા કરી બનાવવા માટેની સરળ રેસીપી જાણીએ.
આવશ્યક સામગ્રી:
- 4 બાફેલી ઇંડા
- 4 ચમચી રસોઈ તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 3-4 લવિંગ
- 1 કાળા ઇલાયચી
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 ચમચી અદલાબદલી આદુ
- 1 ચમચી અદલાબદલી લસણ
- ½ કપ ટમેટા પ્યુરી
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી ગારમ મસાલા પાવડર
- મીઠું
- 2 ચમચી કચડી કાસુરી મેથી
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી અદલાબદલી લીલી ધાણા
તૈયારીની પદ્ધતિ:
1. ઉકળતા અને ફ્રાઈંગ ઇંડા
- સૌ પ્રથમ, ઇંડા ઉકાળો અને ઠંડી અને છાલ.
- હવે ઇંડાને કાંટોથી થોડું વીંધવું જેથી મસાલા અંદર જઈ શકે.
- એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને ઇંડાને હળવા સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ફ્રાયડ ઇંડા દૂર કરો અને તેને એક બાજુ રાખો.
2. મસાલેદાર ગ્રેવી બનાવવી
- એક જ પાનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું, લવિંગ અને કાળા એલચી ઉમેરો અને 5 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
- પછી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં આદુ અને લસણ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- હવે કોથમીર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ગારમ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને મસાલાને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- જો મસાલા પાનમાં વળગી હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો અને ભળી દો.
3. ઇંડા કરી રાંધવા
- હવે પાનમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવી ઉકાળો.
- જ્યારે ગ્રેવી ઉકળતા શરૂ થાય છે, ત્યારે તેમાં ફ્રાયડ ઇંડા ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે મધ્યમ જ્યોત પર રાંધવા.
- છેવટે કસુરી મેથી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. સેવા આપવા માટે તૈયાર
- કોથમીરથી તૈયાર પંજાબી ઇંડા કરીને સુશોભન કરો અને ગરમ બ્રેડ, નાન અથવા ચોખા સાથે પીરસો.
