નવી દિલ્હી, 7 જુલાઈ (આઈએનએસ). રસોડામાં ઘણા પ્રકારનાં લીલા શાકભાજી છે, પરંતુ આમાંના સૌથી વિશેષ ‘કોથમીર’ છે. ભલે તે દાળ હોય અથવા શાકભાજી હોય, રૈટા અથવા ચટણી, ધાણાના પાંદડા દરેક ખોરાકની સ્વાદ અને સુગંધમાં વધારો કરે છે. આ પાંદડા માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરતા નથી, પરંતુ આપણા શરીર માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ એવી વસ્તુ છે જે દેખાવમાં નમ્ર લાગે છે, પરંતુ તેની અંદરના છુપાયેલા પોષક તત્વો આપણા સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ છે. આયુર્વેદમાં, ધાણાને દવા તરીકે પણ માનવામાં આવે છે.
કોથમીરનો ઉપયોગ ઘણી પરંપરાગત તબીબી પ્રણાલીઓમાં થાય છે. આધુનિક સમયમાં પણ તેનું મહત્વ ઓછું થયું નથી. યુએસ એફડીએ અને યુરોપની ફૂડ સિક્યુરિટી એજન્સીઓએ ધાણાને સલામત અને ઉપયોગી વસ્તુઓ તરીકે સ્વીકારી છે.
યુ.એસ. નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિન અનુસાર, ધાણાના પાંદડાઓમાં આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. આમાં વિટામિન્સ એ, સી અને કે છે, જે આંખો, ત્વચા અને હાડકાં માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ સિવાય, તેમાં ફોલેટ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા તત્વો પણ છે. આ તત્વો માત્ર શરીરને energy ર્જા પ્રદાન કરે છે, પણ રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદ કરે છે.
ધાણાના પાંદડા ખાવાથી પાચક સિસ્ટમને મજબૂત થાય છે. સવારે આ પાંદડાને ખાલી પેટ પર ચાવવાનું અથવા તેમના પાણી પીવાથી ગેસ, એસિડિટી અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મળી શકે છે. તેમાં હાજર ફાઇબર ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાને સાફ કરે છે.
કોથમીરમાં વિટામિન સી શરીરની પ્રતિરક્ષા વધારે છે. જ્યારે શરીરની પ્રતિરક્ષા સારી હોય છે, ત્યારે ઠંડા, ઠંડા, ખાંસી, ફ્લૂ જેવા મોસમી રોગો ઝડપી નથી. સંશોધનથી જાણવા મળ્યું છે કે કોથમીરનાં પાંદડાઓમાં કેટલાક તત્વો હોય છે જે બ્લડ સુગરને સંતુલિત રાખે છે. આ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
ધાણામાં હાજર પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે કોલેસ્ટરોલને પણ સંતુલિત કરે છે. તે જ સમયે, એન્ટી ox કિસડન્ટો અને વિટામિન એ ત્વચાને ચળકતી બનાવે છે, ચહેરાના પિમ્પલ્સ અને ફોલ્લીઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને વાળના પતનને પણ રોકવામાં મદદ કરે છે.
તે શરીરને ડિટોક્સ પણ કરે છે. ધાણા પાણી શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ યકૃત અને કિડનીને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે અને શરીર હળવા અને સ્વચ્છ લાગે છે. તેમાં હાજર કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હાડકાંની શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે. ધાણાના પાંદડા નિયમિતપણે ખાવાથી નબળાઇ અથવા સાંધાનો દુખાવો જેવી હાડકાંને લગતી સમસ્યાઓ ઓછી થઈ શકે છે.
કોથમીરમાં હાજર ફોલેટ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને તેમના ભાવિ બાળકના વિકાસ માટે જરૂરી છે. તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પોષણનો સારો સ્રોત બની શકે છે.
કોથમીર પાંદડા તાજી સુગંધ હોય છે. તેમને ચાવવાનું મોંની ખરાબ ગંધને દૂર કરે છે.
-અન્સ
પીકે/કેઆર
