નવરાત્રી સ્પેશ્યલ: સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છના ખીર બનાવો

નવ દિવસ નવરાત્રી દરમિયાન, ઉપવાસ દરમિયાન પ્રકાશ અને પૌષ્ટિક ખોરાક લેવો જરૂરી છે, જેથી શરીરને પૂરતી energy ર્જા મળે અને પેટ પણ હળવા લાગે. આવી સ્થિતિમાં, છના ખીર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે, તે દેવી માના આનંદ માટે પણ સારી મીઠાઈ છે. તો ચાલો, શીના ખીર, તરત જ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણીએ.

ચેના ખીર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

• 2.5 લિટર સંપૂર્ણ ક્રીમ દૂધ

• 1 કપ બ્રાઉન સુગર અથવા સામાન્ય ખાંડ

• 4 કપ બરછટ ગ્રાઉન્ડ કાજુ પાવડર

• ½ ચમચી એલચી પાવડર

• પિસ્તાના ટુકડા 1 ચમચી

• કેટલાક કેસર રેસા

ચેના ખીર બનાવવાની પદ્ધતિ

1. ચેન્ના તૈયાર કરો

   • હોમમેઇડ ચીઝ લો અથવા બજારમાંથી તાજી ચીઝ ખરીદો.

   • પનીરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ચાળણીમાં રાખો, જેથી બધા પાણી બહાર આવે.

2. વાણી

   • દૂધ લો અને ભારે તળેલા પોટમાં ઉકાળો.

   • જ્યારે દૂધ બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે ગેસની જ્યોત ઓછી કરો અને અડધા થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા.

   • વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી દૂધ તળિયે દેખાય નહીં.

3. મીઠી અને સ્વાદ ઉમેરો

   • દૂધમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે વિસર્જન કરવા દો.

   • ચેન્નાને ક્રૂર કરો અને તેને દૂધમાં ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો.

4. શુષ્ક ફળો અને સ્વાદ મિક્સ કરો

   • હવે કાજુ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

   • ગેસ બંધ કરો અને દૂધમાં કેસરના થ્રેડોને સૂકવો.

5. સજાવટ

   • પિસ્તાના ટુકડાથી સુશોભન કરો અને ખીર ઠંડી અથવા ગરમ પીરસો.