નવી દિલ્હી, 20 એપ્રિલ (આઈએનએસ). જો ભારતીય રસોડાને દવાઓની ખાણ કહેવામાં આવે, તો તે કહેવું ખોટું નહીં હોય. રસોડામાં હાજર માલ માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરે છે પણ આરોગ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આમાંથી એક ‘દેશી ઘી’ છે, જે પાચન સુધારવામાં, પ્રતિરક્ષા વધારવામાં અને ત્વચા અને વાળને પોષવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદમાં, ‘દેશી ઘી’ medic ષધીય ગુણધર્મો માનવામાં આવે છે. ‘દેશી ઘી’ માં હાજર તંદુરસ્ત ચરબી અને વિટામિન્સ તેને સંતુલિત આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ બનાવે છે. ચાલો તેનાથી સંબંધિત ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિનએ ઘીને આરોગ્ય માટે ‘આયર્ન’ તરીકે પણ વર્ણવ્યું છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી Medic ફ મેડિસિન (જાન્યુઆરી, 2024) માં પ્રકાશિત અહેવાલમાં આયુર્વેદને ટાંકીને કહેવામાં આવ્યું છે કે મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે દેશી ઘી ખૂબ ફાયદાકારક છે. પ્રાચીન આયુર્વેદિક ગ્રંથો અનુસાર, તે વાઈ અને ગાંડપણ જેવા મગજ -સંબંધિત રોગોની સારવારમાં ખૂબ ઉપયોગી છે.
‘દેશી ઘી’ સદીઓથી ભારતીય ઘરોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. ચારક સંહિતામાં, તે એક રોગ અને અમૃત તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન એ, વિટામિન ડી અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ જેવા ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે, જે ત્વચા, આંખો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
‘દેશી ઘી’ પાચન માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પાચક પ્રણાલીને મજબૂત બનાવે છે તેમજ પેટની બળતરા ઘટાડે છે અને ખોરાકને પચાવવામાં પણ ખૂબ અસરકારક સાબિત થાય છે.
આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત ચરબી ‘ઘી’ માં જોવા મળે છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તે હૃદયને વધુ સારું રાખવા માટે પણ કામ કરે છે. ‘ઘી’ નો ઉપયોગ ત્વચા માટે એક ઉપચાર પણ માનવામાં આવે છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે જો ત્વચા સૂકી હોય, તો તેને દૂર કરવા માટે ઘીનો ઉપયોગ ખૂબ અસરકારક સાબિત થાય છે. આની સાથે, તેનું સેવન ત્વચા પરના ડાઘ માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે, કારણ કે ઘી પણ ભેજ તરીકે કામ કરે છે.
‘ઘી’ વિટામિન એ અને વિટામિન ઇનો વિશ્વસનીય સ્રોત પણ માનવામાં આવે છે, જે હોર્મોન્સ અને પ્રજનનક્ષમતા માટે ખૂબ મહત્વનું છે. આ ઉપરાંત, તેનું સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવાનું કામ કરે છે, જે શરીરના કોઈપણ રોગ સામે લડવામાં સંપૂર્ણ રીતે સક્ષમ છે. ઉપરાંત, જ્યારે ‘ઘી’ નું સેવન અસરકારક માનવામાં આવે છે જ્યારે તે ઠંડી, ઉધરસ અથવા નાક બંધથી મુશ્કેલીમાં હોય છે.
-અન્સ
એફએમ/કે.આર.
