ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: દિવાળીનો ઉત્સવ (દિવાળી વિશેષ રેસીપી) સુખ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિના અપૂર્ણ છે! અને મીઠાઈઓ આ તહેવારનું જીવન છે. જો તમે કંઈક અલગ અને અદ્ભુત મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો આ દિવાળી (દિવાળી વાનગીઓ 2025), જે ખાવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવા માટે પણ સરળ છે, તો ‘પનીર ખીર રેસીપી’ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે! આ પરંપરાગત ખીરથી થોડું અલગ છે, અને તેનો ક્રીમી સ્વાદ દરેકને પાગલ બનાવશે. તો ચાલો આપણે જણાવો, ઘરે વેલ્વેટી અને સ્વાદિષ્ટ પનીર ખીર કેવી રીતે બનાવવી. ઘરે પનીર ખીર બનાવવાની પદ્ધતિ: ઘટકો: પનીર – 200 ગ્રામ (હાથથી લોખંડની જાળીવાળું અથવા છૂંદેલા) દૂધ – 1 લિટર (સંપૂર્ણ ક્રીમ) ખાંડ – 1/2 કપ (તમે તમારા સ્વાદ મુજબ વધારી શકો છો અથવા ઘટાડી શકો છો) એલચી પાવડર – 1/2 નાના ટેબલસ્પૂન સેફ્રોન (ગરમ દૂધમાં પલાળેલા) મિશ્રણ ડ્રાય ફ્રાઉટ્સ, 2 -પેશિયો, 2 પ્યુટ્રોન, પેશિયો, 2 (ઉડી અદલાબદલી) ઘી – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક, ફક્ત પનીરને હળવાશથી ફ્રાય કરવા માટે) તૈયારીની પદ્ધતિ: દૂધને ઉકાળો: સૌ પ્રથમ, દૂધને ઉકાળવા માટે ભારે બોટમવાળા વાસણમાં રાખો. દૂધને મધ્યમ જ્યોત પર ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સહેજ ઘટ્ટ થાય છે (લગભગ 15-20 મિનિટ). ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી દૂધ બળી ન જાય. પનીરની તૈયારી: આ દરમિયાન, તૈયાર લોખંડની જાળીવાળું અથવા છૂંદેલા પનીર રાખો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે 1 ચમચી ઘી (લગભગ 2 મિનિટ) માં પનીરને થોડું ફ્રાય કરી શકો છો, આ સ્વાદમાં વધારો કરશે અને ખીર સ્ટીકી નહીં બને. (આ પગલું સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે.) ઘટકોને મિક્સ કરો: જ્યારે દૂધ થોડું જાડા થઈ જાય છે, ત્યારે ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. ચીઝ ઉમેરો: હવે તેમાં ધીમે ધીમે છૂંદેલા ચીઝ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો રચાય. તેને વધુ 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. કેસર અને સુકા ફળો: હવે પલાળીને કેસર અને અડધા અદલાબદલી સૂકા ફળો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ વધુ રાંધવા. ગાર્નિશ અને પીરસો: ગેસ બંધ કરો. તમારી ગરમ પનીર ખીર તૈયાર છે! તેને સર્વિંગ બાઉલમાં બહાર કા and ો અને બાકીના સૂકા ફળોથી સુશોભન કરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ, તેને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકો છો. ઠંડા ખીરનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. આ સ્વાદિષ્ટ પનીર ખીર આ દિવાળી તમારા તહેવારનો સ્વાદ વધારશે. તેથી આ સમયે કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમારા અતિથિઓને પણ આશ્ચર્ય કરો.
