ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: જ્યારે ગરમી વધે છે, ત્યારે દહીં ભલ્લા જેવી ઠંડી, ક્રીમી અને મસાલેદાર વાનગીઓ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. આ ક્લાસિક ઉત્તર ભારતીય નાસ્તો ઠંડા દહીં, મીઠી અને તીક્ષ્ણ ચટણી અને મસાલા સાથે નરમ દાળ પકોરાને મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ હળવા, સ્વાદિષ્ટ અને પક્ષો માટે યોગ્ય છે. પછી ભલે તમે કોઈ તહેવારની તહેવારની યોજના બનાવી રહ્યા હોય અથવા કોઈ યુનિયન સમારોહ, દહી ભલ્લા તમારા મેનૂમાં આરામ અને તાજગીનો યોગ્ય સંતુલન ઉમેરશે.
તે ઉરદ દળથી બનેલો એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે તમારા સ્વાદમાં મીઠાશ લાવવા માટે ઘણી ચટણી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, તે તમારા પક્ષોમાં ખુશામત લાવવા માટે એક સરસ નાસ્તો છે. અહીં ઘરે દહીં ભલ્લા બનાવવા અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપીનો આનંદ માણવા માટે એક ઝડપી રેસીપી માર્ગદર્શિકા છે.
દહી ભલ્લા રેસીપી
સામગ્રી:
ભલ્લા માટે (વેડ):
- 1 કપ ઉરદ દાળ
- 1 ચમચી આદુ
- 1 લીલી મરચું
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ફ્રાંકી તેલ
સંયોજન માટે:
- 2 કપ ઠંડી દહીં
- સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ
- 1/2 ચમચી શેકેલા જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી કાળો મીઠું
- 1 ચમચી મીઠી આમલી ચટણી
- 1 ચમચી લીલી ધાણા ચટણી
- ખોટા પાડવામાં આવેલા પાન
- દાડમ બીજ
- સાચવો અથવા બૂન્ડી
ઘરે તૈયારીના તબક્કાઓ:
- ઉરદ દાળને ધોઈ લો અને તેને 8 કલાક માટે પલાળી રાખો, પછી ફિલ્ટર કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો અને જાડા પેસ્ટ બનાવો.
- મીઠું, આદુ, લીલી મરચાં અને લાલ મરચાં સાથે થોડું પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો.
- મસૂર સોલ્યુશનને 5-10 મિનિટ માટે સારી રીતે ઝટકવું જેથી તે આનંદી અને હળવા બને.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તમારા હાથને ભીના કરો અને નાના ભીનું કરો.
- એક નાનો ભાગ લો અને ફ્રાય કરવા માટે નરમાશથી ગરમ તેલ મૂકો.
- મધ્યમ જ્યોત પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- તરત જ 15-20 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીના બાઉલમાં ગરમ ભીનું પલાળી રાખો.
- હથેળીની વચ્ચે ભીના ભીના ભીનાને દબાવો અને વધારે પાણી કા remove ો.
- એક બાઉલમાં ઠંડા દહીં ઉમેરો અને તેને ઝટકવું અને તેમાં મીઠું, ખાંડ અને આમલીની ચટણી ઉમેરો.
- હવે વાસણમાં સ્ક્વિઝ્ડ ભલ્લાસ રેડવું અને ટોચ પર દહીં ઉમેરો.
- તેના ઉપર ચટણી ઉમેરો અને જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને કાળો મીઠું છંટકાવ કરો.
- જો તમે ઇચ્છો, તો અદલાબદલી ધાણા, દાડમ અનાજ અને સેવ/બૂન્ડી ઉમેરો.
- તેને એક કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો અને તમારા અતિથિઓને ઠંડી આપો.
દહી ભલ્લા એ નરમ પોત, તીક્ષ્ણ દહીં અને મીઠી-મસાલાવાળી ટોપિંગ-દરેક નર્લમાં સ્વાદનો વિસ્ફોટનું એક મહાન મિશ્રણ છે. તેની ઠંડી પ્રકૃતિ ગરમ હવામાન પાર્ટીઓ દરમિયાન ભીડને ખુશ કરવા માટે ખુશ કરે છે. તેથી જો તમે તમારા મિત્રો સાથે ઠંડી ગરમીનો આનંદ માણવા માંગતા હો અથવા પાર્ટી દરમિયાન તમારા અતિથિઓને પ્રભાવિત કરવા માંગતા હો, તો ઠંડા નર્લ માણવા માટે નાસ્તાના મેનૂમાં હોવું આવશ્યક છે.
ભારતીય ક્રિકેટ વર્લ્ડ તરફથી નિવૃત્તિની બીજી જાહેરાત
