લગભગ દરેક નાસ્તામાં ઇંડા પસંદ કરે છે, પરંતુ ઘણીવાર ઇંડા જરદી સાથે સફેદ “જેલી જેવી વસ્તુ” દેખાય છે કે લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે.
ખરેખર તે સફેદ થ્રેડ -જેવો ભાગ છે ચલાજા એવું કહેવામાં આવે છે કે તે એક પટલ છે જેમાં દરેક ઇંડામાં બે અંકો હોય છે. તેમનું કામ ઇંડાની છાલની વચ્ચે પીળો રાખવાનું છે.
જ્યારે ઇંડા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પટલ સામાન્ય રીતે પીળા પર અગ્રણી બને છે, જેને કેટલાક લોકો નિર્વિવાદપણે ધ્યાનમાં લે છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે ખાવાથી નુકસાન થતું નથી. તેના બદલે, જો તે વધુ સ્પષ્ટ અને ચળકતી છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઇંડા તાજા અને પ્રમાણભૂત છે.
અમેરિકન ઇંડા બોર્ડ અનુસાર, આ પટલ ગ્રેડ અથવા ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળા ઇંડામાં વધુ અગ્રણી લાગે છે, જ્યારે બી -ગ્રેડ ઇંડા કાં તો નબળા છે અથવા હાજર નથી.
શબ્દ ચલાજા ગ્રીક ભાષા ખલાજા તે આવે છે, જેનો અર્થ છે “કરા અથવા અનાજ જેવું કંઈક”.
