મુસ્લિમોમાં ver ંધી તાવા: વિરુદ્ધ પાનમાં મુસ્લિમ ઘરોમાં બ્રેડ કેમ બનાવવામાં આવે છે? તમે આ પ્રશ્ન ઘણા બિન-મુસ્લિમો પાસેથી સાંભળ્યો હશે. વિશ્વમાં, એવું લાગે છે કે રોટી પાન સીધા સ્ટોવ પર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મુસ્લિમ ઘરોમાં, બ્રેડ ver ંધી પાન પર બનાવવામાં આવે છે. શું આ પાછળ કોઈ ધાર્મિક અથવા સાંસ્કૃતિક કારણ છે? નોંધપાત્ર રીતે, તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને પશ્ચિમ ઉત્તર પ્રદેશ અને હરિયાણામાં મુસ્લિમ ઘરોમાં થતો હતો. પરંતુ સમય સાથે આવતા ફેરફારોને કારણે, હવે મુસ્લિમ ઘરોમાં વિરુદ્ધ પાનમાં બ્રેડ બનાવવાનો રિવાજ ઓછો થયો છે. આજે, મોટાભાગના મુસ્લિમ ઘરોમાં, બ્રેડ સામાન્ય પાન પર બનાવવામાં આવે છે. આ લેખમાં, અમે તમને ver ંધી પાન/રાઉન્ડ પાનના ઉપયોગનું કારણ જણાવીશું. ચાલો જાણીએ … બ્રેડનું કદ અને લાકડાના સ્ટોવ સાથેના તેના સંબંધો એ યકૃત ઉત્તર ભારતમાં ચોખા કરતા વધુ બ્રેડ ખાવાનો વલણ છે. મુસ્લિમ ઘરોમાં ચોખા કરતા વધુ બ્રેડ ખાવાનો વલણ પણ છે. આ વિસ્તારમાં બનેલી બ્રેડ સામાન્ય બ્રેડ કરતા ઘણી મોટી છે, જે નાના પાન પર રાંધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. જ્યારે આગની ગરમી મર્યાદિત હોય છે, ત્યારે આ બ્રેડ મધ્યથી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ધાર કાચી રહે છે. આ રીતે એક રાઉન્ડ પાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ગુંબજને સ્ટોવ પર મૂક્યા પછી ઉપરની તરફ રહે છે. બ્રેડ આ પેન પર સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે અને ક્યાંય કાચી રહેતી નથી. પરંતુ આ માટે કોઈ ધાર્મિક કારણ નથી, પરંતુ લોકો જે down ંધુંચત્તુ માને છે તે ફક્ત પાનની રચના છે. તેને રાઉન્ડ તાવા કહેવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ મોટા કદના બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે. તે હજી પણ વપરાય છે? મુસ્લિમ મહિલાઓએ કહ્યું કે આ તાવા કાચા સ્ટોવ્સ પર સારું કામ કરે છે, એટલે કે લાકડા -પાવર સ્ટોવ અને બ્રેડ પણ તેમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. આજે પણ તેનો ઉપયોગ કેટલાક સ્થળોએ થાય છે. પરંતુ હવે ગેસનો ઉપયોગ દરેક મકાનમાં રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે, તેથી આવી પાનમાં બ્રેડ બનાવવાનું શક્ય નથી. ખરેખર, આ ગેસ સ્ટોવ/રાઉન્ડ તાવા સ્ટોવ પર સારી નથી. પરંતુ કેટલીક રેસ્ટોરાંમાં જ્યાં રૂમાલી રોટલી બનાવવામાં આવે છે, ત્યાં તેનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે રૂમાલી રોટલી હંમેશા મોટી બનાવવામાં આવે છે.
