ડુંગળી કાપવાથી ઘણા લોકો માટે મુશ્કેલી ઊભી થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે રસોડામાં નવા હોવ અથવા મોટા જથ્થામાં ડુંગળી કાપવાની જરૂર હોય. જો તમે પણ ડુંગળી કાપતી વખતે તમારી આંખોમાં બળતરા અને આંસુ અનુભવો છો, તો તમે આ યુક્તિઓ અપનાવીને તેને સરળ બનાવી શકો છો.
ડુંગળી કાપતી વખતે આંસુ કેમ નીકળે છે?
ડુંગળીમાં એમિનો એસિડ સલ્ફોક્સાઇડ હોય છે. જ્યારે ડુંગળી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે આ તત્વો હવામાં ભેગા થઈને પ્રોપેનેથિલ એસ ઓક્સાઇડ ગેસ બનાવે છે. આ ગેસ આંખોમાં પાણી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેના કારણે આંખોમાં બળતરા થાય છે અને આંસુ નીકળવા લાગે છે. ડુંગળીમાં સલ્ફરનું પ્રમાણ જેટલું વધારે હશે, તેટલી બળતરા અને આંસુ ઉત્પન્ન થશે.
ડુંગળી કાપતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો આ ટીપ્સ:
- પાણીનો ઉપયોગ કરો
ડુંગળી કાપતી વખતે નજીકમાં પાણીનો બાઉલ રાખો અથવા કપડું પલાળીને તમારી પાસે રાખો. ડુંગળીમાંથી નીકળતો ગેસ પાણી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે આંસુને બહાર આવતા અટકાવે છે.
- છાલ સાથે કાપો
જો ડુંગળી કાપતી વખતે વધુ પડતા આંસુ આવે તો ડુંગળીની છાલ ન કાઢો. ડુંગળીને છાલની સાથે ગોળ રિંગ્સમાં કાપો. તેનાથી ડુંગળીની છાલ આસાનીથી નીકળી જશે અને આંસુ પણ ઓછા થશે, જેના કારણે કાપવાનું કામ ઝડપી થશે.
આ સરળ પદ્ધતિઓ અપનાવીને તમે ડુંગળી કાપવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકો છો અને આંખની બળતરાથી બચી શકો છો.
