ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: રસોડું ડુંગળી વિના અપૂર્ણ છે. ઇટાલિયન પાસ્તાથી લઈને ભારતીય કરી ચટણી સુધી, ડુંગળી તમામ વાનગીઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો કે, ડુંગળી કાપતી વખતે આંસુ દરેક માટે સમસ્યા છે. આને હલ કરવા માટે, કોર્નેલની યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકોએ એક સરળ તકનીકની શોધ કરી છે. આ સંશોધન આર્ક્સિવ મેગેઝિનમાં પ્રકાશિત થયું છે.
ઝડપી છરી, ધીમી લણણી: વૈજ્ scientists ાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, જો તમે તીવ્ર છરીથી ડુંગળીને ધીમે ધીમે કાપી નાખો, તો તમે રડશો નહીં. તીક્ષ્ણ છરી ડુંગળીના રસને હવામાં ફેલાવવાથી અટકાવશે, જે બળતરા ઘટાડશે. જો કે, સામાન્ય છરી ડુંગળી પર દબાણ લાવશે, જેના કારણે હવામાં રસ ફેલાય છે, જે આંખો માટે સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
સંશોધન વિગતો: વૈજ્ .ાનિકોએ આ અભ્યાસ માટે વિશેષ મિલોટિન મશીનનો ઉપયોગ કર્યો. આ મશીન વિવિધ પ્રકારના બ્લેડથી સજ્જ હતું, જેણે વિવિધ ગતિ અને કદથી ડુંગળી કાપી હતી. હવામાં છૂટી કરાયેલ રસ કટીંગ દરમિયાન કેમેરામાં રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યો હતો. પરિણામો દ્વારા બે વસ્તુઓ જાહેર કરવામાં આવી:
તીક્ષ્ણ છરી રસના લિકેજને ઘટાડે છે.
- જો તમે ખૂબ જ ઝડપથી કાપી નાખો છો, તો રસ ખૂબ ફેલાય છે, જે આંખમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.
- આંસુ કેમ આવે છે?: ડુંગળીમાં સિન-પ્રોફેનિયલ-એસ-ઓક્સાઇડ નામનું રસાયણ આંખોમાં બળતરા પેદા કરે છે. આ કેમિકલનો ફેલાવો આ રાસાયણિક ફેલાવો ઘટાડશે. આ માત્ર આંસુ રોકે છે, પણ રસોડામાં બેક્ટેરિયાના ફેલાવાને પણ ઘટાડે છે.
મદદ: આગલી વખતે તમે ડુંગળી કાપી નાખો, તીક્ષ્ણ છરી લો અને ધીરે ધીરે કાપો. આ સરળ ઉપાય તમને આંસુઓથી બચાવવા અને રાંધવાનું સરળ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ પદ્ધતિ કઠોર છાલ શાકભાજી માટે પણ ઉપયોગી છે. આ સંશોધન સાથે, હવે તમારે ડુંગળી કાપવાની મુશ્કેલીથી પરેશાન કરવું પડશે નહીં!
હોલીવુડ અભિનેતા: વરિષ્ઠ અભિનેતા જેમ્સ મેક્ચિન 94 વર્ષની ઉંમરે અવસાન પામ્યા
