ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ડિનર રેસીપી: તંદૂરી રોટલી જે લોકો ખોરાકના શોખીન છે તેમના માટે સ્વર્ગ કરતાં ઓછી નથી! આપણે બધા માનીએ છીએ કે ચપળ અને નરમ ટેનમાં એવું લાગે છે કે તંદૂરી બ્રેડ બનાવવા માટે તંદુર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જરૂરી છે, પરંતુ તે ગેરસમજ છે! તમે તેને ઘરના સાદા આયર્ન પાન પર સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો કેવી રીતે તે જાણીએ: તંદૂરી રોટલી ઘટકો: ઘઉંનો લોટ અને/અથવા મેડા: 2 કપ (તમે અડધા ભાગ લઈ શકો છો, અથવા મોટાભાગના ઘઉંનો લોટ લઈ શકો છો) દહીં: 4-5 ચમચી (લગભગ અડધા કપ), પછી હળવા ખાટા, પછી વધુ સારી રીતે બેકિંગ પાવડર: 1 સ્પોનિંગ સોડા પાવડર: 1 ટીસપૂન: 1 ટીસપૂન (2-ટીએસપી) લોટ): પાણી: કણક ભેળવવા માટે (હળવા લ્યુક્વાર્મ પાણી કણકને એક સારો ખમીર બને છે) અદલાબદલી કોથળી (વૈકલ્પિક): સજાવટ કરવા માટે, રટ્સને સજાવટ માટે: લસણ અથવા ઘી (ગરમ): તંદૂરી રોટલી રેસીપી પગલું દ્વારા પગલું: કણકની તૈયારી: કણકની તૈયારી: વ્હીટ ફ્લો અને અથવા મેઇડમાં લો. તેમાં મીઠું, ખાંડનો પાવડર, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. દુષ્કાળમાં દરેકને સારી રીતે ભળી દો, જેથી તે આખા લોટમાં સારી રીતે ફેલાય, હવે દહીં અને 2 ચમચી તેલ/ઘી ઉમેરો. લોટને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે હળવા પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવી દો. લોટ થોડો નરમ અને બ્રેડના લોટથી લવચીક હોવો જોઈએ, પરંતુ ઓછામાં ઓછા 6-7 મિનિટ માટે ખૂબ સ્ટીકી નથી. ઉનાળામાં તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે. રોટલી રોલિંગ: આથો ઉભા કરેલા કણકને થોડું મેશ કરો. હવે તેનો કણક તોડી નાખો. તંદૂરી રોટલી કણક કેરીની બ્રેડ કરતા થોડો મોટો અને જાડા છે, જો તમે લસણની તંદૂરી રોટલી બનાવી રહ્યા છો, તો પછી એક કણકને થોડું રોલ કરો અને તેના ઉપર ઉડી અદલાબદલી લસણ અને લીલો ધાણા ઉમેરો, અને પછી તેને હળવાશથી રોલ કરો જેથી રોટલી પર લસણની લાકડીઓ. હવે બ્રેડ થોડો લાંબો અથવા ગોળ લો. તેને ખૂબ પાતળું કરશો નહીં, નહીં તો તે કડક નહીં હોય. તવા પર તંદૂરી રોટલીને રાંધવા: ભારે ગ્રીડ (નોન-સ્ટીક ટાવાનો ઉપયોગ કરશો નહીં, બ્રેડને વળગી રહો નહીં), તેને fla ંચી જ્યોત પર સારી રીતે ગરમ કરો. ગ્રીડ એટલી ગરમ હોવી જોઈએ કે તેમાંથી ધુમાડો બહાર આવતા જોવા મળે છે. રોટલી પેટ છે, એક બાજુ પાણી લગાવે છે (તેને પાન પર વળગી રહેવા માટે). તમે પાણી લાગુ કરવા માટે હાથ અથવા પીંછીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગરમ પાન પર પાણી સાથે પાણી મૂકો અને 30-45 સેકંડ માટે રાહ જુઓ. જ્યારે પરપોટા બ્રેડની ઉપરની સપાટી પર વધવાનું શરૂ થાય છે (જેમ કે બ્રેડ સામાન્ય રીતે રસોઇ કરે છે) અને રોટલી થોડો ફૂલી જાય છે, તો પછી સમજો કે બ્રેડ તળિયેથી શેકવામાં આવે છે, હવે ગેસની જ્યોત ધીમી કરીને, પાનને નીચે લાવીને અને તેને ઉપર લાવીને. રોટલીને પ pan ન પર ચોંટતા છોડી દો અને પાનમાં ફરવા અને બધી બાજુથી રોટલી શેકશો. ભૂરા ફોલ્લીઓ બ્રેડ પર દેખાવાનું શરૂ કરશે અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનેલા રોટલીની જેમ દેખાશે. આ પ્રક્રિયામાં ધૈર્ય રાખો, બર્નિંગને રોકવા માટે પ pan નને થોડી જ્યોતથી ઉપર રાખો. તમારા મનપસંદ દાળ, શાકભાજી અથવા ગ્રેવી ડીશથી ગરમ પીરસો. તાંડૂર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિના ઘરે તંદૂરી બ્રેડ જેવી સરળતાથી તંદૂરી બ્રેડ બનાવી શકાય છે તે જુઓ! આગલી વખતે મહેમાનો આવે, પછી તેમને આ ભવ્ય રેસીપીથી આશ્ચર્ય.
