ડાયાબિટીસમાં ગોળ: શેરડીના રસ અથવા ખજૂરના રસમાંથી ગોળ બનાવવામાં આવે છે. ગોળ એ કુદરતી મીઠાશ છે. શુદ્ધ ખાંડથી વિપરીત, ગોળમાં ઘણા ખનિજો, આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. ગોળ ઓછા પ્રોસેસિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે ખાંડ કરતાં આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેથી જ ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાની આદત કેળવાય છે. પરંતુ ડાયાબિટીસમાં ગોળ ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પણ બગડી શકે છે. તો ચાલો તમને જણાવીએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગોળ કેમ સુરક્ષિત નથી.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ગોળ કેમ ન ખાવો જોઈએ?
1. ગોળમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. જેના કારણે રિફાઈન્ડ ખાંડ અને ગોળમાં બહુ ફરક નથી. એટલે કે ગોળ બ્લડ સુગરને પણ ઝડપથી વધારી શકે છે. ડાયાબિટીસમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર રાખવું જરૂરી છે. ગોળ જેવી વસ્તુ ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થઈ શકે છે જેને નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ છે.
2. સફેદ ખાંડ કરતાં ગોળ ઓછી પ્રક્રિયા કરે છે પરંતુ બંનેની રક્ત ખાંડ પર લગભગ સમાન અસર હોય છે. આહારમાં ગોળનો સમાવેશ કરવાથી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્લડ સુગરનું નિયંત્રણ જરૂરી છે.
3. જૌર ડાન્સ એ કેલરીયુક્ત ખોરાક છે. ગોળનું સતત સેવન કરવાથી વજન વધી શકે છે. જે લોકો ગોળ વધારે ખાય છે તેમને ડાયાબિટીસ અને વજન વધવાની સમસ્યા થઈ શકે છે.
4. ગોળમાં મુખ્યત્વે સુક્રોઝ હોય છે. જે લોહીના પ્રવાહમાં ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. આ સ્થિતિ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારી નથી. તે બ્લડ સુગર ઝડપથી વધારીને સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે.
5. નિયમિત રીતે ગોળ ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ હાઈ થઈ શકે છે. આ એવી સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે જેમાં શરીરના કોષો ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે ઓછા સંવેદનશીલ બને છે. ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિનની નબળી કામગીરી સાથે સંઘર્ષ કરે છે.
