ઉનાળામાં ટામેટા, કાકડી અને કાકડી જેવા મુખ્ય સલાડ શાકભાજીની માંગ દરેક ઘરમાં વધી જાય છે. તે જ સમયે, બજારમાં માંગ વધવાને કારણે, આ શાકભાજીની ખેતીમાં રસાયણોનો ઉપયોગ અને ભેળસેળ પણ વધી છે. જેના કારણે સામાન્ય લોકો માટે તાજા અને સ્વસ્થ ટામેટાં કે કાકડી ખરીદવી મુશ્કેલ બની ગઈ છે.
નિષ્ણાતો કહે છે કે બજારમાં વેચાતા ટામેટાં, કાકડીઓ અને કાકડીઓ બહારથી લાલ અને તાજા દેખાય છે, પરંતુ અંદરથી સ્વાદહીન અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેની પાછળનું મુખ્ય કારણ રાસાયણિક એજન્ટોનો ઉપયોગ છે, જેનો ઉપયોગ આ શાકભાજીને ઝડપથી રાંધવા અને તેને આકર્ષક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ અને ઇથિલિન જેવા રસાયણોનો ઉપયોગ થાય છે. આનાથી ટામેટાં ઝડપથી લાલ થઈ જાય છે અને કાકડીઓ અને કાકડીઓ કદમાં એકસમાન થઈ જાય છે. જો કે, આ રસાયણોનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે, આ લાંબા ગાળે પાચન સમસ્યાઓ, એલર્જી અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
સુપરમાર્કેટ અથવા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાતી શાકભાજી અસલી, તાજી અને રસદાર છે કે નહીં તે જાણવું ગ્રાહકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે કેટલીક સરળ ટીપ્સ આપવામાં આવી રહી છે:
-
રંગ અને કદનું વિહંગાવલોકન: અસલી ટામેટાં હળવા અને કુદરતી રીતે લાલ રંગના હોય છે, જ્યારે ભેળસેળવાળા ટામેટાં ચળકતા અને સમાનરૂપે લાલ દેખાય છે. જો કાકડીઓ અને ખેરકિન્સ સમાન કદના અને તેજના હોય તો તેમાં ભેળસેળ થવાની સંભાવના હોઈ શકે છે.
-
સુગંધ અને તાજગી: વાસ્તવિક ટામેટાં અને કાકડીઓ હળવા તાજી સુગંધ છોડે છે. જો શાકભાજીમાં કોઈ કેમિકલની ગંધ અનુભવાય તો તેને ખરીદવાનું ટાળો.
-
ટચ ટેસ્ટ: વાસ્તવિક ટામેટાં અને કાકડીઓ હળવા, નરમ અને રસદાર હોય છે. ખૂબ સખત અથવા ખૂબ સખત શાકભાજીમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
-
છાલનું નિરીક્ષણ: ટામેટાં અને કાકડીની છાલ પર કુદરતી ફોલ્લીઓ અને નાના નિશાન હોય છે. તે સંપૂર્ણપણે સરળ અને ચળકતી મેળવવા માટે સાવચેત રહો.
-
કાપવાની અને જોવાની રીત: ટામેટાને કાપીને જુઓ. વાસ્તવિક ટામેટાંમાં, રસ અને પલ્પ સંતુલિત છે. ભેળસેળવાળા ટામેટાં અંદરથી બેસ્વાદ અને સૂકા દેખાઈ શકે છે.
નિષ્ણાતોએ ગ્રાહકોને સ્થાનિક અને વિશ્વાસપાત્ર વિક્રેતાઓ પાસેથી જ શાકભાજી ખરીદવા અને જો શક્ય હોય તો ઓર્ગેનિક શાકભાજીની પસંદગી કરવાની અપીલ કરી છે. આ રીતે તમે તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરી શકો છો અને રસાયણોથી થતા જોખમોથી બચી શકો છો.
