ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ઘરે સ્વાદિષ્ટ ઘેવર બનાવો: તે તહેવારની મોસમ હોય અથવા ઘરે કોઈ ચોક્કસ પ્રસંગની મીઠાશ છે, ગિવર એક ભારતીય વાનગી છે જે દરેકને પસંદ કરે છે. તે ખાસ કરીને રાજસ્થાન અને ઉત્તર ભારતના તહેવારો પર લોકપ્રિય છે જેમ કે ટીજ અને રક્ષાબંદાન. ઘરે ઘેવર બનાવવું થોડું મુશ્કેલ લાગે છે, પરંતુ યોગ્ય પદ્ધતિ અને કેટલીક વિશેષ ટીપ્સથી તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઘેવર બનાવવા માટે સરળ કાયદો: લોટ: 1/4 કપ (સખત મારપીટ માટે) + + જરૂરી પાણીને ફ્રાય કરવા માટે ફ્રાયિંગ: દરધૂધ (વૈકલ્પિક): 2-3 પ્રાયોજક: 1.5 કપાપની: 1.5 કપાપની: 1 કપ (સિનોમિની માટે) વર્ગ 1/4 પીસ્ટાચિઓ અને અલ્મોન્ડ્સ તૈયાર કરો: સખત મારપીટ તૈયાર કરો, 15. ઘી અને 2-3 ચમચી દૂધ (વૈકલ્પિક) અને સારી રીતે ભળી દો. હવે ખૂબ જ ઠંડા પાણીને ધીરે ધીરે ભળીને પાતળા, સરળ ઉપાય તૈયાર કરો. સોલ્યુશન ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પાતળા ન હોવા જોઈએ, જેમ કે ડોસા સખત મારપીટ. તમે આ સોલ્યુશનને જેટલું વધુ ઝટકવું, વધુ ઘેવર બનાવટી બનશે. આ સખત મારપીટને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખો. તેજસ્વી બનાવો: એક પેનમાં 1.5 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણી લો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને ચાસણી થોડી સ્ટીકી બને છે (વાયર ચાસણી ન બનાવવા માટે). તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો અને તેને ગરમીથી દૂર કરો. ઘેવરને ફ્રાય કરો: વિશાળ અને deep ંડા પાન અથવા પાનને ફ્રાય કરવા માટે ઘણું ઘી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી સારી રીતે ગરમ થાય છે (પરંતુ ધુમાડો બહાર આવતો નથી), પછી ઘીમાં ઘીવરના ઘાટને મૂકો. સખત મારપીટ ઉમેરો: ઠંડા લોટનો સખત મારપીટ ગરમ ઘીમાં, ઘાટની મધ્યમાં, મધ્ય, પાતળા ધારમાં મૂકો. જેમ જેમ સખત મારપીટ ફેલાય છે, ઘાટ બાજુની આસપાસ પડી જશે અને એક રાઉન્ડ, બનાવટી આકાર લેશે. જ્યોત માધ્યમ રાખો. તેને હલ કરો. જ્યારે તળિયે સોનેરી બને છે અને બાજુ પર દેખાવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને કાળજીપૂર્વક લો અને તેને ટ ongs ંગ્સની મદદથી ફેરવો. તે બીજી બાજુથી સુવર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેને તેજસ્વી માં ડૂબવું. અતિશય ઘીને દૂર કરવા માટે તળેલા ઘેવરને ટીન પર મૂકો, અને પછી તેને તરત જ ગરમ ચાસણીમાં નિમજ્જન કરો. ચાસણીને ઘેવરમાં સારી રીતે શોષી દો, પછી તેને જાળી અથવા વાયર રેક પર દૂર કરો. સજાવાટ: જ્યારે ઘેર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને પિસ્તા, બદામ અને કેસરથી સજાવટ કરો. તમે રબ્રી અથવા માલપુઆનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. કેટલીક વિશેષ ટીપ્સ: ઘેવરના સખત મારપીટમાં ઠંડા પાણી અને ઘીનો ઉપયોગ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘીનું તાપમાન યોગ્ય હોવું જોઈએ – ખૂબ ગરમ નહીં, નહીં તો સખત મારપીટ સળગાવી દેવામાં આવશે, અને ખૂબ ગરમ નહીં, નહીં તો તે ઘેરમાં બનાવટી રહેશે નહીં.
