નવી દિલ્હી, 21 ફેબ્રુઆરી (NEWS4). સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે પણ ભૂખ લાગે ત્યારે ખોરાક લેવો જોઈએ, પરંતુ આયુર્વેદ કહે છે કે આ ખોટું છે. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ આયુર્વેદ અનુસાર, આપણું શરીર મશીન નથી, પરંતુ પ્રકૃતિનો એક ભાગ છે. તેને વ્યવસ્થિત રાખવા માટે, દવાઓ અથવા કડક આહારને બદલે સૂર્યની લયનો આદર કરવો જોઈએ. વાસ્તવમાં શરીર સૂર્ય ઘડિયાળ પ્રમાણે ચાલે છે.
સદીઓ જૂનો આયુર્વેદ શીખવતો આવ્યો છે કે ખાવાનો સમય ઘડિયાળ દ્વારા નહીં, પરંતુ સૂર્યોદય અને સૂર્યાસ્ત દ્વારા નક્કી કરવો જોઈએ. જ્યારે આપણે તડકા સાથે ખાઈએ છીએ, ત્યારે પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે અને શરીર અંદરથી સ્વસ્થ થવા લાગે છે.
હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ કહે છે કે આજકાલ આપણે ઘડિયાળ પ્રમાણે જીવીએ છીએ, પરંતુ શરીર સૂર્યને અનુસરે છે. જ્યારે આપણે સૂર્યાસ્ત પછી પણ ભારે ખોરાક ખાઈએ છીએ, તો તે પાચનતંત્ર પર બોજ નાખે છે અને ઘણી બીમારીઓ થવા લાગે છે. આયુર્વેદનો મૂળ મંત્ર છે – જ્યારે સૂર્ય તેજસ્વી હોય ત્યારે ખાઓ; જ્યારે સૂર્યાસ્ત થાય, આરામ કરો. આ સરળ નિયમ અપનાવીને, લોકો કોઈપણ કડક આહાર વિના સ્વસ્થ રહી શકે છે.
આયુર્વેદ અનુસાર, દિવસના ત્રણ મુખ્ય સમય છે અને દરેક સમયે ખોરાક અલગ-અલગ હોવો જોઈએ. સવારની શરૂઆત હળવા અને સાદા ખોરાકથી કરો. સૂર્યોદય થતાં જ શરીરમાં પાચન અગ્નિ ધીમે ધીમે બળવા લાગે છે, તેથી ભારે કે તળેલું ખોરાક ન ખાવો. તેના બદલે હળદરવાળું દૂધ, પોહા, ઉપમા, ઈડલી, પોહા, ફળો અથવા હળવો પોર્રીજ જેવા ખોરાક લો. આ પેટને આરામ આપે છે, એનર્જી વધારે છે અને તમને દિવસભર તાજી રાખે છે.
આ પછી બપોરનો સમય સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે સૂર્ય ટોચ પર હોય છે, ત્યારે પાચક અગ્નિ (જથરાગ્નિ) સૌથી તેજસ્વી બળે છે. આયુર્વેદ કહે છે કે બપોરનું ભોજન સૌથી વધુ પૌષ્ટિક અને સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ. આ સમયે તમે ઘી સાથે દાળ-ભાત, રોટલી-શાક, સાંભાર-ભાત, ખીચડી ખાઈ શકો છો. ભારે અને પૌષ્ટિક ખોરાક બપોરે જ પચી જાય છે, કારણ કે અગ્નિ બળવાન હોય છે.
તે જ સમયે, જેમ જેમ સાંજે સૂર્ય અસ્ત થાય છે, તેમ શરીર ધીમી પડી જાય છે. પાચનશક્તિ નબળી પડે છે, તેથી રાત્રિભોજન હળવું અને ઝડપથી પચી જાય તેવું હોવું જોઈએ. સૂપ, ખીચડી, મગની દાળ, હળવા શાકભાજી, દહીં-ભાત અથવા હળવી રોટલી-સબ્જી સારા વિકલ્પો છે. ભારે, તળેલું, મસાલેદાર અથવા વધુ પડતું મીઠો ખોરાક ખાવાથી રાત્રે સમસ્યાઓ થાય છે – જેમ કે અપચો, ભારેપણું, અનિદ્રા અથવા વજન વધવું.
આયુર્વેદ પણ જણાવે છે કે ‘જ્યારે ભૂખ લાગે ત્યારે ખાઓ’ જેવી સામાન્ય સલાહ ખોટી છે. ભૂખનો સમય સૂર્ય સાથે સંકળાયેલો છે. સવારે હળવી ભૂખ, બપોરે તીવ્ર ભૂખ અને સાંજે ખૂબ ઓછી ભૂખ લાગવી જોઈએ. જો તમને સાંજે વધુ ભૂખ લાગે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે દિવસ દરમિયાન તમારી ખાવાની આદતો ખોટી છે.
–NEWS4
MT/DKP
