લખનૌ. ભારતીય રસોડામાં અને ખેડૂતોના ઘરોમાં વર્ષ માટે ઘઉંનો સંગ્રહ કરવો એ એક સામાન્ય પરંપરા છે. પરંતુ આ લાંબા ગાળા દરમિયાન સૌથી મોટો પડકાર અનાજને ‘ઝીણો’થી બચાવવાનો છે. ઝીણું એક નાનકડું જંતુ છે જે એકવાર ઘઉંની બોરી કે ડ્રમમાં આવી જાય તો મહિનાઓની મહેનત અને હજારો રૂપિયાના અનાજનો નાશ કરે છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ રાસાયણિક જંતુનાશકો અનાજને ઝેરી બનાવી શકે છે, તેથી જ આજે પણ ગામડાઓમાં દાદીમાના જૂના દેશી ઉપાયો સૌથી અસરકારક અને સલામત માનવામાં આવે છે. આવો જાણીએ ઘઉંને આખું વર્ષ કોઈ પણ રસાયણ વિના ઝીણાથી બચાવવાનો રામબાણ ઉપાય. પ્રથમ નિયમ તે મજબૂત સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવાનો છે. સૌથી અગત્યનું પગલું ઘઉંનો સંગ્રહ કરતા પહેલા તેની ભેજને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાનો છે. ઘઉંની લણણી કર્યા પછી અથવા બજારમાંથી લાવ્યા પછી, તેને સારી રીતે ફેલાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 દિવસ સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવી દો. આ સિવાય લોખંડ અથવા પ્લાસ્ટિકના એરટાઈટ ડ્રમ (ટાંકી)ને સાફ કરો જેમાં તમે ઘઉંને અંદરથી રાખવા જઈ રહ્યા છો અને તેને તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં બહાર કાઢો. યાદ રાખો, જૂના દાણાનો એક પણ દાણો ડ્રમના ખૂણામાં છોડવો જોઈએ નહીં, કારણ કે ત્યાં નવા ઘઉંમાં ઝીણો ઉગવાનું જોખમ સૌથી વધુ છે. સુકા લીમડાના પાન બનશે ‘કુદરતી રક્ષક’ લીમડો આયુર્વેદમાં શ્રેષ્ઠ કુદરતી જંતુનાશક ગણાય છે. તેનો ઉપયોગ સદીઓથી ઘઉંના સંગ્રહ માટે કરવામાં આવે છે. આ માટે સૌપ્રથમ લીમડાના તાજા પાનને છાંયામાં સારી રીતે સુકવી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાંદડામાં ભેજ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો ઘઉં સડી શકે છે. આ સૂકા પાંદડાને ઘઉંના સ્તરો વચ્ચે ફેલાવો. લીમડાની તીવ્ર ગંધને કારણે જીવાત અને અન્ય જંતુઓ દાણાની નજીક આવતા નથી. કેટલાક ગ્રામીણ ખેડૂતો બોરી કે ડ્રમની અંદરની સપાટી પર થોડું લીમડાનું તેલ પણ લગાવે છે, જે રક્ષણાત્મક કવચ તરીકે કામ કરે છે. લસણના લવિંગ અને આખા મીઠુંનો સંપૂર્ણ ઉકેલ. જો તમે ઘઉંને મધ્યમ માત્રામાં સ્ટોર કરી રહ્યા છો, તો રસોડામાં હાજર લસણ અને આખું મીઠું તમારા માટે ઘણું સારું કામ કરી શકે છે. લસણની તીવ્ર ગંધ જંતુઓને ભગાડવામાં ખૂબ અસરકારક છે. ઘઉં ભરતી વખતે વચ્ચે લસણની સૂકી કળી (છાલ્યા વગર) ઉમેરો. આ સાથે, ભેજને શોષવા માટે, સુતરાઉ કાપડના નાના બંડલમાં આખું મીઠું બાંધો અને તેને ડ્રમની વચ્ચે રાખો. મીઠું ઘઉંના સીધા સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં. આ બંડલ ડ્રમની અંદરના વધારાના ભેજને શોષી લેશે અને જીવાતના વિકાસ માટે વાતાવરણ બનાવવામાં આવશે નહીં. બોરીઓ જમીન પર રાખવાની ભૂલ ન કરો. તમે ગમે તેટલા પગલાં લો, જો તમે સંગ્રહની સાચી પદ્ધતિ નહીં અપનાવો તો, જંતુઓ ચોક્કસ ત્યાં પહોંચી જશે. ઘઉંની બોરીઓ કે ડ્રમ ક્યારેય સીધા જમીન પર ન રાખો. હંમેશા નીચે લાકડાના પૅલેટ ફેલાવો જેથી જમીનમાંથી ભીનાશ દાણા સુધી ન પહોંચે. આ સિવાય દર 15 થી 20 દિવસમાં એકવાર ડ્રમનું ઢાંકણું ખોલો અને નિયમિતપણે અનાજ તપાસો. જો ભૂલથી તમને શરૂઆતના તબક્કામાં ક્યાંક ઝીણો દેખાય તો તરત જ આખા ઘઉંને કાઢી લો અને તેને કઠોર સૂર્યપ્રકાશમાં ફેલાવો. આ નાની સાવચેતીઓ લેવાથી, તમારા ઘઉં આખા વર્ષ દરમિયાન સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ રહેશે.
