નવી દિલ્હી, 7 જાન્યુઆરી (NEWS4). સ્વાસ્થ્ય દાયકાઓમાં નહીં, પરંતુ દરેક ભોજન સાથે સુધરે છે અને બગડે છે. મોટાભાગના લોકો માને છે કે સ્વાસ્થ્ય લાંબા ગાળે બાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જીવવિજ્ઞાન અસંમત છે. માત્ર વારંવારની આદતો જ સ્વાસ્થ્ય બનાવે છે. ખોરાક શરીરને સંકેત આપે છે.
સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પૂજા માખીજાના જણાવ્યા અનુસાર, ખોરાક ખાવાની થોડી મિનિટોથી કલાકોમાં શરીરમાં મોટા ફેરફારો થાય છે. ખોરાક આખા શરીરને તરત અસર કરે છે. ખોરાક ઇન્સ્યુલિન અને કોર્ટિસોલ જેવા હોર્મોન્સના સંકેતને અસર કરે છે, સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન જેવા ચેતાપ્રેષકોને બદલે છે, બળતરા સાથે સંકળાયેલા જનીનોની અભિવ્યક્તિને સક્રિય કરે છે અને ખાધા પછી રોગપ્રતિકારક કોષોના વર્તનને પણ પ્રભાવિત કરે છે.
ઘણા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે માત્ર એક જ ભોજન ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત અથવા ઉચ્ચ ખાંડયુક્ત ખોરાક બળતરા જનીનોને સક્રિય કરે છે અને થોડા કલાકોમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવમાં વધારો કરે છે, પછી ભલે તે વ્યક્તિ ગમે તેટલો સ્વસ્થ હોય. જો કે, એક જ ભોજન તમને વ્યાખ્યાયિત કરતું નથી, પરંતુ વારંવારની આદતો કરે છે. શરીર જે પેટર્નનો સતત અનુભવ કરે છે તેને અપનાવે છે, તેથી પોષણમાં સંપૂર્ણતાની જરૂર નથી, પરંતુ યોગ્ય અને સુસંગત પેટર્નની જરૂર છે.
નિષ્ણાતોના મતે, ખોરાક માત્ર પેટ ભરવાની વસ્તુ નથી, પરંતુ શરીરને આપવામાં આવતી માહિતી અને સૂચનાઓ પણ છે. તે દરરોજ મોકલવામાં આવતા સિગ્નલની જેમ કામ કરે છે. જો આ સંકેતોને સતત સકારાત્મક અને સ્વસ્થ રાખવામાં આવે તો શરીરની જીવવિજ્ઞાન પણ તે મુજબ બદલાશે. નિષ્ણાતો તમારી દિનચર્યામાં સંતુલિત આહારનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે દરરોજ તમારી થાળીમાં વિવિધતા રાખો. બ્રાઉન રાઇસ, આખા ઘઉંની બ્રેડ, ઓટ્સ અથવા બાજરી જેવા અનાજનો સમાવેશ કરો, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબરના સારા સ્ત્રોત છે. પ્રોટીન માટે, કઠોળ, ચણા, રાજમા, ચીઝ, ઈંડા, ચિકન, માછલી અથવા સોયા ઉત્પાદનો લો. આ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને સમારકામમાં મદદ કરે છે.
રંગબેરંગી શાકભાજી (ગાજર, ટામેટાં, કેપ્સિકમ) સાથે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે પાલક અને મેથી ખાઓ, જેમાં વિટામિન અને મિનરલ્સ ભરપૂર હોય છે. સફરજન, કેળા, સંતરા કે જામફળ જેવા મોસમી ફળો રોજ લો. આ કુદરતી મીઠાશ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં દૂધ, દહીં અથવા છાશનો સમાવેશ થાય છે, જે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. તંદુરસ્ત ચરબી માટે મુઠ્ઠીભર બદામ, બદામ, અખરોટ અથવા મર્યાદિત ઘી-તેલનો ઉપયોગ કરો. આખા દિવસ દરમિયાન પુષ્કળ પાણી પીવો, મીઠું અને ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું રાખો.
–NEWS4
MT/DKP
