ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ખાલમ આરોગ્યનો ખજાનો: ઘણીવાર આપણે ઠંડા સ્વરૂપમાં છાશ પીતા હોઈએ છીએ, ખાસ કરીને ઉનાળાના દિવસોમાં શરીરને ઠંડુ કરવા માટે. પરંતુ તમે ક્યારેય ગરમ છાશ એટલે કે ‘ખલમ’ નો સ્વાદ ચાખ્યો છે? આ એક અનન્ય અને સદીઓથી ભારતીય રસોડુંની પરંપરા છે, જે સ્વાદમાં માત્ર અદ્ભુત નથી, પણ આરોગ્ય માટે અસંખ્ય ફાયદાઓથી ભરેલી છે. તેનું નિયમિત સેવન તમારી પાચક સિસ્ટમને મજબૂત કરી શકે છે અને શરીરને અંદરથી પોષી શકે છે. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. ખલામ કેવી રીતે બનાવવો: તેને બનાવવા માટે, પ્રથમ એક પાનમાં થોડું તેલ અથવા દેશી ઘી ગરમી. તેમાં થોડો સરસવ (સરસવના દાણા) અને જીરુંનાં બીજ ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા ક્રેક કરવા અને જીરુંના દાણા શેકેલા થવા લાગે છે, ત્યારે કરી પાંદડા, ઉડી અદલાબદલી આદુ અને લીલા મરચાં અને થોડા સમય માટે ફ્રાય ઉમેરો. છેવટે, થોડો અસફેટિડા (અસફેટિડા, જે પાચન માટે ખૂબ સારો છે) અને હળદરની ચપટી ઉમેરો. આ બધા મસાલાને હળવાશથી ફ્રાય કર્યા પછી, છાશ (છાશ) ને ધીરે ધીરે મિક્સ કરો. તે ધ્યાનમાં રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે છાશ વધારે પડતો રસોઇ બનાવતો નથી, નહીં તો તે ફૂટી શકે છે. માત્ર ઓછી ગરમી પર તેને લ્યુકવાટર કરો. પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને છેવટે તાજી ધાણાથી સુશોભન કરો અને ગરમ ખલમનો આનંદ માણો. ખલમના સ્વાસ્થ્ય લાભો: આ ગરમ છાશ તમારા શરીર માટે એક વરદાન કરતા ઓછું નથી. પ્રથમ, તે પાચક સમસ્યાઓ માટે એક મહાન સારવાર છે. જો તમને પેટમાં અપચો, ગેસ, પેટનું ફૂલવું અથવા ભારેપણું જેવી ફરિયાદો છે, તો ખલમ તમને તાત્કાલિક રાહત આપી શકે છે. તે તમારા ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે વધુ સારી રીતે ખોરાકના પાચન તરફ દોરી જાય છે અને શરીરમાં પોષક તત્વો પણ સારી રીતે શોષાય છે. આ સિવાય, ખાલ્મ એક મહાન પ્રોબાયોટિક પીણું છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમારા પેટમાં સારા બેક્ટેરિયા (સારા સારા બેક્ટેરિયા) ની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ બેક્ટેરિયા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે તમારા શરીરને અંદરથી સ્વચ્છ અને મહેનતુ લાગે છે. પીરસવામાં છાશ પીવાથી તમને ઉનાળાની season તુમાં ‘હીટ’ થી નિવારણ મળે છે અને તમારું શરીર હંમેશાં હાઇડ્રેટેડ હોય છે. તેમ છતાં તેને ‘હોટ’ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ આયુર્વેદ મુજબ તે શરીરની અંદર પિત્ત ખામીને શાંત કરે છે, જે આંતરિક ઠંડકની અનુભૂતિ કરે છે. તે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પીણું જ નહીં, પણ વિટામિન અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્રોત પણ છે જે તમારા એકંદર આરોગ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી આ અનન્ય અને સ્વસ્થ પીણું આજે તમારા રોજિંદા જીવનનો એક ભાગ બનાવો અને તેના મોટા ફાયદાઓનો અનુભવ કરો.
