જેકફ્રૂટ ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન કોંકન સહિત સમગ્ર રાજ્યના બજારોમાં મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ છે. દરેકને નાના બાળકોથી વૃદ્ધો સુધી જેકફ્રૂટ ખાવાનું પસંદ છે. ત્યાં બે પ્રકારના જેકફ્રૂટ બીજ છે. એક કપા જેકફ્રૂટ છે અને બીજો રસદાર જેકફ્રૂટ છે. કપા જેકફ્રૂટના આંતરિક બીજમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે રસદાર જેકફ્રૂટને પાકેલા પછી સાઠ કે તેથી વધુ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જેકફ્રૂટના બીજ ખાધા પછી, બીજ રાંધવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન અને ફાઇબર જેવા ઘણા ફાયદાકારક ઘટકો છે. પરંતુ આજે અમે તમને જેકફ્રૂટની આંતરિક છાલથી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી બનાવવા માટેની સરળ રેસીપી જણાવીશું. દરેકને બાળકોથી વડીલો સુધીની આ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી ગમશે.
સામગ્રી:
- જેકફ્રૂટના પાંદડા
- લાલ મરચાં
- હળદર
- મીઠું
- સરસવનું તેલ
- જીરું
- લસણ
- ડુંગળી
- માલવાણી ગારમ મસાલા
- ભીડ
ક્રિયા:
- જેકફ્રૂટના આંતરિક પાંદડાને રાંધવા માટે, પ્રથમ કૂકરમાં પાણી ઉમેરીને પાંદડા રાંધવા.
- બ્રિંજલને રાંધ્યા પછી, તેમને છાલ કરો અને તેમને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. રસોઈ કરતી વખતે બટાટા છાલ ન કરો.
- તેલને પ pan નમાં ગરમ કરો, સરસવના દાણા, જીરું, અસફોટિડા અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- ડુંગળી રાંધતી વખતે, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ડુંગળીને ઓછી જ્યોત પર નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- પછી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ડુંગળી પાવડર અને નાળિયેર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- જ્યારે મસાલા તેલ છોડે છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી ધાણાના પાંદડા ઉમેરો અને ભળી દો. શાકભાજી સારી રીતે રાંધવા.
- સરળ રીતે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તૈયાર છે. તે વનસ્પતિ બ્રેડ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
