ઉનાળાની મોસમ શરૂ થઈ છે. આ સીઝનમાં, સામાન્ય કેરી મોટા પ્રમાણમાં વેચાણ માટે બજારમાં આવે છે. કોઈને સામાન્ય ખોરાક પસંદ નથી. કેરીને ફળોનો રાજા પણ કહેવામાં આવે છે. તેથી, અમે ફળોના આ રાજા પાસેથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકીએ છીએ. જેમ, અમરસ, અમરાખંડ. શું તમે જાણો છો કે મસાલેદાર મુરબ્બો કાચા કેરી એટલે કે વહનથી બનાવવામાં આવે છે? તમે પાકેલા કેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.
ઘણા લોકોને આ ખબર નથી, પરંતુ ખાટા-મીઠી ચટણી પણ પાકેલા કેરીમાંથી બનાવી શકાય છે. તમે ભોજન દરમિયાન આ ચટણીને તમારા મો mouth ામાં મૂકીને તેનો આનંદ લઈ શકો છો. જો તમને કેરીનો શોખ છે, તો પછી એકવાર આ ચટણીનો પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વાદ તમને વારંવાર તેને ચટણી બનાવશે. વિશેષ વસ્તુ એ છે કે તેને વધુ સામગ્રી અને સમયની જરૂર નથી. આ ચટણી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર છે. તો ચાલો આ માટે જરૂરી ઘટકો અને પગલાં વિશે શીખીશું.
સામગ્રી
- 2 પાકેલા પરંતુ સખત કેરી (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ખાંડ અથવા સ્વાદ
- 1/4 કપ સરકો (સફેદ અથવા સફરજન સીડર)
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા સ્વાદ
- 1/4 ચમચી આદુ
- એક ચપટી મીઠું
- કેટલાક કિસમિસ અથવા અદલાબદલી ફળો
ક્રિયા
- આ માટે, સૌ પ્રથમ અદલાબદલી કેરી, ખાંડ, સરકો, લાલ મરચાં, આદુ અને શાક વઘારવાનું તપેલું મીઠું ઉમેરો.
- હવે આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને વચ્ચે હલાવતા રહો.
- ગરમી દૂર કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી અથવા કેરી નરમ ન થાય અને ચટણી જાડા ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ રાખો.
- ચટણીને પાનમાં વળગી રહેતા અટકાવવા માટે, તેને વચ્ચે હલાવતા રહો.
- ગરમી બંધ થાય તે પહેલાં થોડીવાર, કિસમિસ અથવા અદલાબદલી કાજુ ઉમેરો અને ચટણી સાથે સારી રીતે ભળી દો.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને ચટણીને ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે ઠંડી હોય ત્યારે ચટણી વધુ જાડા થઈ જશે.
- હવે આ તૈયાર કરેલી ચટણીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં ભરો અને તેને ફ્રિજમાં રાખો.
- તમે આ ચટણીને કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
પોસ્ટ કેરીની ચટણી: પાકેલા કેરી સાથે ઘરે ખાટા-મીઠી ચટણી બનાવો, એકવાર તમે ખાશો, પછી તમે પ્રથમ સમાચાર ભારત પર દેખાયા, ભારત લાઇવ | ઇન્ડિયા ન્યૂઝ, ઇન્ડિયન હેડલાઇન, ઇન્ડિયા એક્સપ્રેસ ન્યૂઝ, ફાસ્ટ ઇન્ડિયા ન્યૂઝ.
