નવી દિલ્હી, 5 જુલાઈ (આઈએનએસ). તમે ગ્રામ ગ્રીન્સ, સ્પિનચ ગ્રીન્સ, બાથુઆ ગ્રીન્સ, મેથી ગ્રીન્સ અને મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કુલ્ફાના ગ્રીન્સ ખાધા છે? કુલ્ફા પણ નીંદણના રૂપમાં વધે છે; તે ઘણી medic ષધીય ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન, ખનિજો, આયર્ન, એન્ટી ox કિસડન્ટો અને ફાઇબર જેવા ઘણા પોષક તત્વો છે.
ચારકા સંહિતામાં, કુલ્ફાનું વર્ણન b ષધિ વર્ગ હેઠળ કરવામાં આવ્યું છે, જે 12 પ્રકારના આહારમાંથી એક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે શરીરને ઠંડક આપવા, પાચન સુધારવામાં અને ઘણા રોગોને દૂર કરવામાં ઉપયોગી છે. તેના પાંદડા નાના, જાડા અને અંડાકાર હોય છે અને તે સ્વાદમાં હળવા ખાટા હોય છે.
કુલફામાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે, જે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે; તેનું સેવન te સ્ટિઓપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
આધુનિક વિજ્ .ાનએ કુલ્ફાના ગુણોને પણ માન્યતા આપી છે. સંશોધન દ્વારા જાણવા મળ્યું છે કે કુલ્ફા વિટામિન-એ અને બીટા કેરોટિન જેવા તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે, જે મોતિયા અને મ c ક્યુલર અધોગતિ જેવી આંખની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
સુશ્રુતા સંહિતામાં, કુલ્ફાનો ઉપયોગ શાકભાજી (શાકભાજી) તરીકે થાય છે, જેને ખોરાક તરીકે સ્વીકારી શકાય છે. તેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે ત્વચાને મુક્ત રેડિકલ્સથી સુરક્ષિત કરે છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચળકતી રાખે છે. તેઓ વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. કુલફામાં સંયોજન ગુણધર્મો છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે બ્લડગ્લુકોઝને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે. કુલફા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં અને હૃદયના રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
કુલ્ફામાં હાજર એન્ટી ox કિસડન્ટો પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, તમે તેને સારી રીતે સાફ કરી શકો છો અને તેને ચાવશો અને તેને ખાઈ શકો છો અથવા સૂપ પી શકો છો; તે દાળ અથવા શાકભાજી સાથે ભળીને ખાઈ શકાય છે.
-અન્સ
એનએસ/કેઆર
