ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ મેક્સિકન બ્યુરિટો એક એવું ‘હાથથી પકડેલું’ ભોજન છે જે બાળકો ચાલતી વખતે પણ સરળતાથી ખાઈ શકે છે. તેમાં વપરાતા ‘મેક્સિકન રાઇસ’ અને ‘પનીર ફિલિંગ’ તેને સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે. સામગ્રી: બ્યુરીટો રેપ માટે: 2 મોટી ચપાટી અથવા ટોર્ટિલા. ભરવા માટે: 200 ગ્રામ પનીર (ક્યુબ્સમાં કાપીને), બાફેલા રાજમા, રાંધેલા ચોખા. શાકભાજી: બારીક સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ, ટામેટા અને સ્વીટ કોર્ન. ચટણી અને મસાલા: ટોમેટો કેચઅપ, મેયોનેઝ, મેક્સીકન સીઝનીંગ (ઓરેગાનો/ચીલી ફ્લેક્સ), કાળા મરી અને મીઠું. ગાર્નિશ માટે: છીણેલું ચીઝ અને બારીક સમારેલી કોથમીર. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી: સ્ટેપ 1: ચીઝ અને શાકભાજીને ટૉસ કરો. એક પેનમાં થોડું તેલ અથવા બટર ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ અને મકાઈ ઉમેરો. થોડું તળ્યા પછી તેમાં પનીરના ક્યુબ્સ અને બાફેલી રાજમા ઉમેરો. ઉપરથી મીઠું, મરી અને મેક્સીકન સીઝનીંગ ઉમેરો અને 2 મિનિટ પકાવો. સ્ટેપ 2: મેક્સીકન રાઇસ તૈયાર કરો બચેલા અથવા તાજા રાંધેલા ચોખામાં થોડો ટમેટાની ચટણી અને ઓરેગાનો ઉમેરો અને તેને હળવા ફ્રાય કરો. આ બ્યુરીટોને અધિકૃત મેક્સીકન સ્વાદ આપે છે. સ્ટેપ 3: બ્યુરીટો એસેમ્બલ કરો હવે એક ચપાતી અથવા ટોર્ટિલા લો. સૌપ્રથમ મધ્યમાં મેયોનેઝનું લેયર લગાવો. તેના પર તૈયાર ચોખા ફેલાવો અને પછી ચીઝ-વેજીટેબલ મિશ્રણ મૂકો. ઉપર પુષ્કળ ચીઝ અને કોથમીર ઉમેરો. પગલું 4: રોલ અને ગરમીથી પકવવું. ચપાતીને બંને બાજુથી ફોલ્ડ કરીને રોલ બનાવો. હવે એક તવા પર થોડું માખણ લગાવો અને બ્યુરીટોને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માતાઓ માટે ખાસ ટિપ્સઃ હેલ્ધી ટ્વિસ્ટઃ તમે લોટના ટોર્ટિલાસને બદલે ઘરે બનાવેલી ઘઉંની બ્રેડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. શાકભાજી છુપાવો: જો બાળકો શાકભાજી ન ખાતા હોય, તો તમે તેને બારીક કાપીને ચીઝ સાથે સારી રીતે મેશ કરી શકો છો. સર્વિંગઃ તેને મીઠી-ખાટી ચટણી અથવા સાલસા સાથે સર્વ કરો.
