કિચન હેક્સઃ ફ્રીજમાં રાખવામાં આવેલા આ ફળો તમારા સ્વાસ્થ્યના દુશ્મન બની શકે છે. સ્વાદ અને પોષણ બચાવવા માટે તેમને સંગ્રહિત કરવાની યોગ્ય રીત જાણો.

ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આપણે ઘણીવાર ફળોને તાજા રાખવા માટે ફ્રિજમાં મૂકીએ છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલાક ફળો માટે ફ્રિજ ‘વરદાન’ નહીં પણ ‘શાપ’ સાબિત થાય છે? વિજ્ઞાન અને આયુર્વેદ બંને મુજબ, નીચા તાપમાન કેટલાક ફળોના સ્વાદ, સુગંધ અને પોષક તત્વોને સંપૂર્ણપણે નષ્ટ કરી શકે છે. અહીં એવા ફળોની યાદી છે જે તમારે રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવા જોઈએ: ફ્રુટ્સ સ્ટોરેજ ગાઈડ: ઘણા લોકો એવું વિચારે છે કે રેફ્રિજરેટર દરેક વસ્તુની શેલ્ફ લાઈફ વધારે છે, પરંતુ કેટલાક ફળો ‘ચિલિંગ ઈન્જરી’નો શિકાર બને છે. આ માત્ર તેમને સ્વાદહીન બનાવે છે, પરંતુ તેમની બગાડની પ્રક્રિયાને પણ ઝડપી બનાવે છે.1. કેળાઃ કેળા એક ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેની છાલ ઝડપથી કાળી થઈ જાય છે. ગેરલાભ: ઠંડુ તાપમાન કેળાના પાકવાની કુદરતી પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને તેની છાલ ઇથિલિન ગેસ છોડે છે જે અન્ય ફળોને પણ બગાડે છે.2. તરબૂચ અને તરબૂચ: આખા તરબૂચ અથવા તરબૂચને ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવા જોઈએ. વિજ્ઞાન: સંશોધન દર્શાવે છે કે તરબૂચને ઓરડાના તાપમાને રાખવાથી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ (જેમ કે લાઈકોપીન)ની માત્રા જળવાઈ રહે છે. રેફ્રિજરેટરની ઠંડક આ પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે. જો કે, કાપ્યા પછી, તમે તેને ઢાંકી શકો છો અને તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.3. ખાટાં ફળો: લીંબુ, નારંગી અને મોસમી ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેનું ઉપરનું પડ સખત થઈ જાય છે અને અંદરનો રસ સુકાઈ જવા લાગે છે. યોગ્ય પદ્ધતિ: તેમને ઓરડાના તાપમાને મેશ બેગમાં રાખો. આ તેમના રસ અને ખાટાને અકબંધ રાખે છે.4. સફરજન: જો તમે તેને 1-2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરવા માંગતા હોવ તો જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર છે. સાવધાન: એપલ ‘ઇથિલિન ગેસ’ છોડે છે. જો તમે તેને અન્ય શાકભાજી સાથે ફ્રિજમાં રાખો છો, તો તે શાકભાજી ખૂબ જ ઝડપથી પાકી શકે છે અને બગડી શકે છે.5. પપૈયાઃ પપૈયાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે ત્યારે તેની મીઠાશ ખોવાઈ જાય છે અને તેની રચના ભીની થઈ જાય છે. પાકેલા પપૈયાને ક્યારેય ફ્રિજમાં ન રાખો, કારણ કે તે ક્યારેય યોગ્ય રીતે પાકશે નહીં. ફળોનો સંગ્રહ કરવા માટેના સુવર્ણ નિયમો: કેળાને ગુચ્છથી અલગ ન કરો: કેળાને હંમેશા ગુચ્છમાં છોડી દો અને ટોચ (દાંડી)ને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો. ધોશો નહીં: જ્યારે તમે તેને ખાવા જાવ ત્યારે જ ફળને ધોઈ લો. રેફ્રિજરેટરમાં ભેજને કારણે ફૂગનો ભય રહે છે. હવાવાળી જગ્યા: ફળોને હંમેશા ખુલ્લી અને હવાની અવરજવરવાળી ટોપલીમાં રાખો.