ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: કાળા અથવા સફેદ તલના બીજ: આપણા ભારતીય રસોડામાં તલ એક મહત્વપૂર્ણ સામગ્રી છે. અમે લાડસ, ચિક્કી અથવા શાકભાજીમાં પ ge ંજન્સી લાવવા માટે તલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ આપણે સામાન્ય રીતે બજારમાં બે પ્રકારના તલ જોતા હોઈએ છીએ: કાળો અને સફેદ. ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે સ્વાદ ઉપરાંત આ બે પ્રકારના તલના બીજ વચ્ચે શું તફાવત છે? ખાવાથી કઇ તલ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે? તેથી, ચાલો તેના વિશે વિગતવાર શીખીશું.
જ્યારે પોષક તત્વોની વાત આવે છે ત્યારે વધુ ‘શક્તિશાળી’ કોણ છે?
તેમ છતાં બંને પ્રકારના છછુંદર આરોગ્ય માટે સારા છે, કાળા તલ, પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ, સફેદ તલ કરતાં થોડો વધારે ફાયદાકારક છે.
1. કેલ્શિયમ: કાળા તલને સફેદ તલ કરતાં વધુ કેલ્શિયમ હોય છે. આપણા હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્ય માટે કેલ્શિયમ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, કાળા તલ તે લોકો માટે વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે જેઓ તેમના હાડકાંને મજબૂત રાખવા અથવા કેલ્શિયમની ઉણપથી પીડાય છે.
2. ફાઇબર અને એન્ટી ox કિસડન્ટ: બ્લેક તલ છાલ સામાન્ય રીતે દૂર કરવામાં આવતી નથી, જ્યારે સફેદ તલ છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. આ છાલમાં ફાઇબર અને ઘણા એન્ટી ox કિસડન્ટો હોય છે. તેથી, છાલ વિના કાળા તલ આ તત્વોની માત્રા વધારે છે. પાચક સિસ્ટમ માટે ફાઇબર સારી છે, જ્યારે એન્ટી ox કિસડન્ટો શરીરને મુક્ત રેડિકલ્સથી સુરક્ષિત કરે છે.
3. અન્ય પોષક તત્વો: બંને પ્રકારના તલના બીજમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે. જો કે, કેટલાક અભ્યાસ મુજબ, કાળા તલના આ ઘટકો થોડો વધારે હોઈ શકે છે.
સ્વાદમાં શું તફાવત છે?
કાળો તલ: તેમનો સ્વાદ થોડો વધુ મસાલેદાર, ચપળ અને પૌષ્ટિક છે.
સફેદ તલ: આ પ્રમાણમાં નરમ, મીઠી અને સ્વાદમાં હળવા છે.
તમારા દૈનિક આહારમાં સફેદ અને કાળા તલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
સફેદ છછુંદર:
1. તમે પોહે પર સફેદ તલ છાંટવીને તેને ખાઈ શકો છો. આ પોહા સ્વાદ અને પોષણ આપે છે.
2. તમે લેડસ અથવા પેનકેકમાં સફેદ તલ ઉમેરી શકો છો. તેઓ ખાસ કરીને મીઠી વાનગીઓ માટે આદર્શ છે.
3. તમે કચુંબર અથવા સૂપમાં સ્વાદ અને પોષણ વધારવા માટે સફેદ તલ ઉમેરી શકો છો.
4. તમે પરાઠાના લોટ અથવા રોટલી રોલ્સમાં સફેદ તલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બ્લેક મોલ:
1. કાળા તલનો ઉપયોગ મોટે ભાગે ચિક્કી અને તલ લાડુ બનાવવા માટે થાય છે. તે બનાવવું સરળ છે અને આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
2. શેકેલા કાળા તલ સૂપ અને કચુંબરમાં સરસ લાગે છે.
3. દૂધ અથવા લાસીમાં ઉમેરવામાં આવેલી બ્લેક મોલ આરોગ્ય માટે સારી છે.
4. તમે શાકભાજીથી શેકેલા કાળા તલ ઉમેરીને તેમના પોષણમાં વધારો કરી શકો છો.
સામાન્ય સૂચન:
1. કાળા અને સફેદ તલનું બીજ ખાવાનું વધુ ફાયદાકારક છે.
2. સવારે પાણી અથવા દૂધ સાથે તલનો એક ચમચી તલ લેવાથી સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
3. તલના બીજ તેલયુક્ત અથવા મસાલેદાર વાનગીઓથી સારા લાગે છે.
દૈનિક ગોલ્ડ-સ્યુટર્સ ભાવ: આજની નવીનતમ ભાવો અને બજારના વલણો
