કાકડી કેમ કડવી છે અને કેવી રીતે દૂર કરવી: આનું વૈજ્ .ાનિક કારણ જાણો

ઉનાળામાં, કાકડી આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે ખાતી વખતે કડવી લાગે છે. આ સ્વાદ અનુભવને બગાડે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કાકડીઓમાં કડવાશ ક્યાંથી આવે છે અને તેને દૂર કરવા માટે કોઈ અસરકારક રીત છે? આ લેખમાં કાકડીની કડવાશનું કારણ જાણો, તેનાથી છૂટકારો મેળવવાની પ્રક્રિયા અને તેની પાછળ છુપાયેલા વૈજ્ .ાનિક આધાર.

કાકડી કેમ કડવાશ મેળવે છે?
કાકડી કુકરબિટાસિન તેનો કડવો સ્વાદ તેના કડવો સ્વાદને કારણે થાય છે.

• આ તત્વ મુખ્યત્વે કાકડી છેડા (ખાસ કરીને દાંડીનો ભાગ) વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

• કાકડીનું ઉત્પાદન કુદરતી સુરક્ષા પદ્ધતિ છે, જે પોતાને ક્ષેત્રના પ્રાણીઓથી સુરક્ષિત કરે છે.

કડવાશ દૂર કરવાની પરંપરાગત પરંતુ વૈજ્ .ાનિક રીત

1. ઓસ્મોસિસ પ્રક્રિયામાંથી કડવાશ ઘટાડવી:

• કાકડીના અંત કાપો અને તેના પર થોડું મીઠું ઘસવું કમરિસીત પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.

• કાકડી કોષોમાંથી મીઠું લાગુ કરીને પાણી અને કૂકીર્બિટાસિન બહાર આવે છે.

• આ પ્રક્રિયામાં સફેદ ફીણ તે બહાર આવે છે, તે આ કડવો તત્વ કા taking વાની નિશાની છે.

2. સફેદ ફીણ એટલે:

• જ્યારે કાકડીની ટોચમાંથી સફેદ ફીણ બહાર આવે છે, ત્યારે તે એક સંકેત છે કે તેમાં હાજર કડવાશમાં ઘટાડો થઈ શકે છે.

• જો કે આ પદ્ધતિ કેટલીકવાર અસરકારક હોય છે, તેની સફળતાની દર વખતે ખાતરી આપી શકાતી નથી.

3. આ ઘરેલું રેસીપી કોઈ અફવા નથી, પરંતુ વૈજ્ .ાનિક પદ્ધતિ છે

• કાકડીના અંતને માત્ર પરંપરાગત ભારતીય પદ્ધતિ જ નહીં, પણ તેની પાછળ ગ્રાઇન્ડ કરવું વૈજ્ scientificાનિક તર્કશાસ્ત્ર પણ છે

• આ પદ્ધતિ માત્ર પ્રયોગમૂલક જ નથી, પરંતુ કુકુરબિટાસિન ઘટાડવાના સિદ્ધાંત પર આધારિત છે.