નાસ્તો બનાવવો હોય કે પકવવો, ઈંડા રોજિંદા આહારનો આવશ્યક ભાગ બની ગયા છે અને મોટાભાગના ઘરોમાં તેનો નિયમિત ઉપયોગ થાય છે.
ઘણી વાર એવું બને છે કે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાંક અઠવાડિયાંથી રાખવામાં આવેલાં ઈંડાં હજુ પણ ઉપયોગમાં લેવા યોગ્ય છે કે નહીં તેની ચિંતા રહે છે.
પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, જો ઈંડાને યોગ્ય તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેને 3 થી 5 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી એવું માનવું યોગ્ય નથી કે માત્ર સમય પસાર થવાને કારણે તે ખરાબ થઈ ગયા છે.
નિષ્ણાતો કહે છે કે ઈંડાને રેફ્રિજરેટરના દરવાજાની અંદર અને ઠંડી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ, કારણ કે વારંવાર દરવાજો ખોલવાથી તાપમાનમાં વધઘટ થાય છે, પરંતુ ખરી સમસ્યા ત્યારે સર્જાય છે જ્યારે ઈંડાને રાંધવા માટે ફાટે છે અને તે બગડી જાય છે, જેના કારણે માત્ર ઈંડાનો બગાડ થતો નથી, પરંતુ જો તેને કોઈ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે તો આખી વાનગીનો ઉપયોગ પણ થઈ જાય છે.
રસપ્રદ વાત એ છે કે ઈંડાને તોડ્યા વિના તેની તાજગી તપાસવાની એક ખૂબ જ સરળ ઘરેલું પદ્ધતિ છે. આ માટે કોઈ મોંઘા સાધનોની જરૂર નથી, માત્ર એક ગ્લાસ ઠંડુ પાણી પૂરતું છે.
ઇંડાને કાળજીપૂર્વક પાણીમાં મૂકો, જો તે ડૂબી જાય અને કિનારે પડેલું હોય તો તે તાજું હોવાનો સંકેત છે. જો તે તળિયે ડૂબી જાય પણ સીધું ઊભું રહે તો પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જો કે તે થોડું જૂનું છે, પરંતુ જો ઇંડા પાણીની સપાટી પર તરતા લાગે તો તે સ્પષ્ટ સંકેત છે કે તે ખરાબ થઈ ગયું છે અને તેને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે.
નિષ્ણાતો આ પરીક્ષણ માટે વૈજ્ઞાનિક કારણો પણ આપે છે. સમય જતાં, ઇંડાની અંદર હવાનું પ્રમાણ વધે છે, જેના કારણે તેની ઘનતા ઘટી જાય છે અને તે પાણીમાં તરતી રહે છે.
આ સરળ અવલોકન તમને ખોરાકના બગાડથી બચાવી શકે છે. આ પદ્ધતિએ સોશિયલ મીડિયા પર ઘણી હેડલાઇન્સ પણ બનાવી છે અને વપરાશકર્તાઓ તેને એક ઉપયોગી ઘરેલું ટિપ ગણાવી રહ્યા છે.
