ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ઇડલી પ્રેમીઓ નોંધ લે છે: ઇડલી એક લોકપ્રિય અને પૌષ્ટિક દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો છે જે ઘણીવાર ઇડલી ઉત્પાદકમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ઇડલી મેકર નથી, તો તમે ઘરે ગરમ અને સંપૂર્ણ ઇડલી બનાવી શકતા નથી? તેને સંપૂર્ણપણે બનાવી શકે છે! અહીં એક સરળ પદ્ધતિ છે કે તમે ઇડલી મેકર વિના ખૂબ નરમ અને સ્પોંગી ઇડલી બનાવી શકો છો. ઇડલીની ઇડલી બનાવવાની પદ્ધતિ: ઘટકો: ચોખાના લોટ અથવા ઇડલી રવા: 1 કપુદાદ દાલ (ગ્રાઉન્ડ): અડધો કપિન: 1/4 કપની: 1/4 કપની: આવશ્યકતા મુજબ: 1/4 કપની: 1/4 આવશ્યકતા મુજબ: સ્વાદ, સ્વાદ, સોલા) (બાઇકિંગ) સખત મારપીટ: ઇડલી માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ તેના સખત મારપીટ છે. સૌ પ્રથમ, યુરાદ દાળને 4-5 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને ઉડીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. હવે મોટા બાઉલમાં ચોખાના લોટ (અથવા ઇડલી રવા), ગ્રાઉન્ડ યુરાદ દળ, દહીં અને પાણીની જરૂરિયાત મુજબ ભળીને જાડા સખત મારપીટ (ઇડલી બેટર જેવા સુસંગતતા) તૈયાર કરો. તેને સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ખ્મિરની પે firm ી વધારવી: સખત મારપીટને cover ાંકી દો અને પે firm ીને ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ગરમ સ્થાન પર આપો. ખમીર વધ્યા પછી, સખત મારપીટ બમણો થઈ જશે અને તે હવા ભરશે. (જો તે ઉતાવળમાં છે, તો તમે થોડો ખાવાની સોડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પરંપરાગત ઇડલી આથો કરતાં વધુ સારી બનાવે છે.) પાકા કરવાની તૈયારી: હવે તમે તે વાસણો તૈયાર કરો જેમાં તમે ઇડલી બનાવવા માંગો છો. તમે નાના બાઉલ, ચાના કપ અથવા ફ્લેટ ફ્લોરવાળા કોઈપણ સ્ટીલના વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેલથી તેમને સારી રીતે ગ્રીસ કરો. વરાળમાં ઉત્તેજીત: મોટા અને deep ંડા પોટ લો, જેમ કે મોટામાં કોઈ રન નોંધાયો નહીં અથવા ભરતકામ, જેમાં તમે જાળીનો સ્ટેન્ડ અથવા એલિવેટેડ વાસણો રાખી શકો. તેમાં પાણી ભરો (જેથી તે સ્ટેન્ડ હેઠળ રહે) અને તેને મટાડવું. જ્યારે પાણી ઉકળતા અને વરાળ શરૂ થાય છે, ત્યારે જૂથવાળા બાઉલમાં સખત મારપીટ ઉમેરો. (બાઉલ્સને સંપૂર્ણપણે ભરો નહીં, ફક્ત અડધા અથવા બે તૃતીયાંશ ભરો, કારણ કે ઇડલી ખીલે છે.) સેટ કરો અને રસોઇ કરો: હવે કાળજીપૂર્વક સખત મારપીટના બાઉલને બનાવટી સ્ટેન્ડ પર ગરમ પોટની અંદર મૂકો. પોટને id ાંકણથી ચુસ્તપણે cover ાંકી દો જેથી વરાળ બહાર ન આવે. તેને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ માટે વરાળમાં રાંધવા. ક્લેક અને દૂર કરો: 10-15 મિનિટ પછી, તેને ટૂથપીક અથવા છરીથી અજમાવો. જો ટૂથપીક સાફ કરવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ઇડલી રાંધવામાં આવે છે. ગરમી બંધ કરો અને કાળજીપૂર્વક બાઉલ કા take ો. તેને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો, પછી ચમચી અથવા છરીની મદદથી બાઉલમાંથી ઇડલીને અલગ કરો. તમારી ગરમ અને સંપૂર્ણ ઇડલી ઇડલી મેકર વિના તૈયાર છે! સંબર અને નાળિયેરની ચટણી સાથે તેની સેવા અને આનંદ કરો. આ યુક્તિ તે લોકો માટે શ્રેષ્ઠ છે કે જેઓ મર્યાદિત રસોડું સાધનો સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ ઇડલી બનાવવા માંગે છે.
