દાદીમાઓ તેમના બાળકોના સ્વાસ્થ્યને લઈને ખૂબ જ સાવધ રહે છે. જો કે, તેઓ દવાઓ કરતાં પ્રિસ્ક્રિપ્શનનો વધુ ઉપયોગ કરે છે કારણ કે આડઅસરોનો ભય ઓછો હોય છે. હમણાં માટે, ચાલો એવા લાડુ વિશે જાણીએ જે જાન્યુઆરીની કડકડતી ઠંડીમાં તમારા ઘરના બાળકો અને વડીલોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરશે.
બાજરીના લાડુ બનાવો
તમે શિયાળામાં બાજરીની રોટલી ઘણી ખાધી હશે. આ સિવાય તમે બાજરીના લોટના લાડુ બનાવી શકો છો. તેનો સ્વભાવ ખૂબ જ ગરમ છે, તેથી માત્ર એક લાડુ ખાવો પૂરતો છે. આ માટે બાજરીના લોટને ઘીમાં ધીમી આંચ પર શેકી લો. જ્યારે તે લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય અને વાસ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે એક જાડા તળિયાના વાસણમાં લોટના જથ્થા મુજબ ગોળ ઉમેરો અને તેમાં એક કે બે ચમચી પાણી ઉમેરીને ઓગાળી લો. આ ગોળમાં એલચી પાવડર, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને થોડા તલ મિક્સ કરો. બાજરીનો લોટ ગરમ ગોળમાં ભેળવીને હલાવો. તમારા હાથ પર દેશી ઘી લગાવો અને ગરમ હોય ત્યારે જ લાડુ બનાવો.
અળસીના લાડુ બનાવો
જો દરરોજ એક ફ્લેક્સસીડ લાડુ ખાવામાં આવે તો તે શિયાળામાં શરદી અને ઉધરસ સામે પણ ઘણી હદ સુધી રક્ષણ આપે છે. આ લાડુ બાળકો માટે નાના કદમાં બનાવો અને તેમને દરરોજ એક લાડુ આપી શકાય. ફ્લેક્સસીડને શેકીને પીસી લો. હવે મખાના, બદામ, મગફળી, તલ (વૈકલ્પિક) ને કેટલાક દેશી ઘીમાં તળી લો અને આ બધી વસ્તુઓને બરછટ પીસી લો. ગોળ ઓગાળીને બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને લાડુ બનાવો.
ગુંદર અને તલના બીજમાંથી બનાવેલા દેશી લાડુ અદ્ભુત છે
શિયાળામાં દાદીમા ગુંદર, તલ, ગોળ અને સૂકા આદુના લાડુ બનાવતા હતા. આ માટે સૌથી પહેલા તલને શેકીને ક્રશ કરી લો. મગફળીને શેકી, તેની છાલ કાઢીને તેનો ભૂકો કરવો. સરસવના તેલમાં ગુંદરને તળી લો અને તેનો ભૂકો કરો. આ પછી ગોળ ઓગળી લો. તેમાં તલ, મગફળી અને ગુંદર ઉમેરો. તેમાં પીસેલું સૂકું આદુ પણ નાખો. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય તે પહેલા લાડુ બનાવી લો. આ લાડુ બે-ત્રણ મહિના સુધી બગડતા નથી. તમે તમારી પસંદગી મુજબ બદામ અને અન્ય ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
