નવી દિલ્હી, 9 જુલાઈ (આઈએનએસ). નવા સંશોધન મુજબ, પ્રોસેસ્ડ માંસ, પીણાં અને ટ્રાંસ ફેટી એસિડ્સ ધરાવતા ખાંડ જેવા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનું નિયમિત સેવન પણ ડાયાબિટીઝ, હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ વધારે છે.
વ Washington શિંગ્ટન યુનિવર્સિટીના હેલ્થ મેટ્રિક્સ અને ઇવોલ્યુશનના સંશોધનકારોએ જણાવ્યું હતું કે ‘નેચર મેડિસિન’ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા તેમના અધ્યયનમાં જણાવ્યું હતું કે દરરોજ 0.6 ગ્રામથી 57 ગ્રામ સુધીના માંસનો વપરાશ કરે છે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના જોખમમાં ઓછામાં ઓછા 11 ટકાનો વધારો થઈ શકે છે. તે જ સમયે, કોલોરેક્ટલ કેન્સરના જોખમમાં દિવસ દીઠ 0.78 ગ્રામથી 55 ગ્રામનો વપરાશ 7 ટકા વધારે હોઈ શકે છે.
આ ઉપરાંત, દરરોજ 50 ગ્રામ પ્રોસેસ્ડ માંસ ખાવાથી ઇસ્કેમિક હાર્ટ ડિસીઝ (આઇએચડી) નું જોખમ 15 ટકા વધે છે.
ખાંડ-મધુર પીણા વપરાશના પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝનું જોખમ 1.5 ગ્રામથી દરરોજ 390 ગ્રામ સુધી વધારી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ 2 ટકા વધી શકે છે. સંશોધનકારોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે જોખમ ઓછી માત્રામાં પણ ઝડપથી વધે છે, એટલે કે દરરોજ સેવા આપતા અથવા ઓછા ખોરાક.
આ સંશોધન સૂચવે છે કે આપણે પ્રોસેસ્ડ માંસ (જેમ કે માંસથી પેકેટ), મીઠી પીણાં અને ટ્રાન્સ-ફેટ વસ્તુઓ ખાવું જોઈએ. સંશોધનકારો કહે છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક માટે એક સાથે અને કાળજીપૂર્વક આરોગ્ય તપાસની રચના બનાવવાની જરૂર છે.
નિષ્કર્ષ દર્શાવે છે કે આ ખોરાકનો જે પણ જથ્થો ખાવામાં આવે છે, જોખમ વધે છે, અને જ્યારે તમે દરરોજ ઓછી માત્રામાં તેનો વપરાશ કરો છો ત્યારે સૌથી ઝડપી જોખમ વધે છે.
અગાઉના ઘણા સંશોધનથી અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ માંસ, પીણાં અને ક્રોનિક રોગોના વધતા ખતરાથી સંબંધિત ટ્રાંસ ફેટી એસિડ્સની પણ જાણ કરવામાં આવી છે.
એવો અંદાજ છે કે 2021 માં, વિશ્વભરમાં લગભગ 3 મિલિયન મૃત્યુ પ્રોસેસ્ડ માંસના ખોરાકને કારણે થયું હતું, જ્યારે સુગર-સમૃદ્ધ પીણાં અને ટ્રાંસ ચરબીવાળા આહારને કારણે લાખો લોકોને શારીરિક અપંગતાનો સામનો કરવો પડ્યો હતો.
સંશોધનકારોએ સલાહ આપી કે પ્રોસેસ્ડ માંસ, ખાંડ ધરાવતા ખાંડ અને ટ્રાંસ ફેટી એસિડ્સ ઘટાડવાની જરૂર છે.
સંશોધનકારોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે આવું થાય છે કારણ કે પ્રોસેસ્ડ માંસ ધૂમ્રપાન, ઉપચાર અથવા રાસાયણિકને મિશ્રિત કરીને સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે, જેમાં ઘણીવાર એન-નાઇટ્રોસો એજન્ટ, પોલિસીકલિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન અને હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ જેવા તત્વો હોય છે. આ બધા તત્વો ગાંઠો (ગઠ્ઠો) બનવામાં મદદરૂપ છે.
-અન્સ
એમટી/તરીકે
